再現ゴコロ*Copycat Recipes* 

 by*cona´,,・ω・,,`monn*

おうちで作る美味しい北京ダック

以前中華街まで北京ダックの冷凍皮を買いに出かけていたのですが 結構なお値段なので同じレベルのものをお家で作ります~。 本当は小麦粉と油脂で作られているらしいけれど、 薄力粉と片栗粉でもっちもちの似た感じに。 cookpad.com 材料(4人分位) ■餅皮 薄…

おうちで作る美味しいたこ焼き

r.gnavi.co.jp ↑この記事を子供其ノ弐から教えてもらった。 レシピの水分はたこ焼き粉の袋の裏に書いてあるものより 1,5倍以上多い。卵も多め。 で、これがカスタードクリーム状にとろとろでとても美味しかった。 最近はちまちま焼くのが面倒なので、邪道…

南極観測隊悪魔おにぎり風納豆

巷で南極観測隊レシピ、悪魔のおにぎりが話題の様だ。 残り物のごはんにめんつゆ、青のり、揚げ玉を混ぜおにぎりにする。 確かに美味しいがおにぎりではめんつゆ量が多くなるので 減塩するならお茶碗のごはんにちょいとつゆをかけそのまま食べた方が良さそう…

ハードコア弁当

ハードコア弁当 作者: ホイップ坊や 出版社/メーカー: 主婦と生活社 発売日: 2018/02/23 メディア: 単行本(ソフトカバー) この商品を含むブログ (1件) を見る ピン芸人ホイップ坊やさんのハードコア弁当。 SNS映えする綺麗なお料理に辟易している人には 潔…

BEYOND TOHU*ヴィーガンチーズ

BEYOND TOFU ↑メーカーサイト 送料込・奇跡のおとうふ ビヨンドとうふセット価格:3218円(税込、送料別) (2018/6/24時点) 近くの紀伊国屋的スーパーでbeyond tohuというヴィーガンチーズを買ってみた。 食感、味、熱した時の質感、 全て海外の物より良いと…

トーストペストリー(ポップタルト)とは

iherbというところでトーストペストリーというお菓子を買ってみた。 しかし。。。 即座にゴミ箱行きとなった。 そのままでクッキー、トーストしてパイっぽく、 「お菓子なアメリカ」というサイトでは americansweets.seesaa.net 凍らせるというアイディアも…

ご当地チーズケーキ*赤いサイロ風レシピ発見

赤いサイロというチーズケーキが人気で 今は売り切れ状態だという話。 食べた人の感想は、シフォンケーキかスポンジケーキ風だそう。 なので似ているレシピはこれだと思うよ。↓ www.buzzfeed.com クリームチーズの代わりにこれを使ってみたいと思っている。↓…

ポイントサイト

ネットショッピングのポイントと言うと疎いので楽天位しか知らなかったのだが、 最近コッタというサイトでレシピを見ていたら 「こちらを経由すれば楽天ポイントが付く」というウィンドウが出てきた。 www.rebates.jp 楽天のモールらしいが、なんと先日買っ…

米粉パンケーキをフンワリ焼く方法

米粉パンケーキって腹が立つ程もちもちしている。 もう一寸どうにかならないものかと思っていたら ツイッターで良い米粉の記事を見かけた。 mecicolle.gnavi.co.jp そうだコレだ! 恐らくスフレタイプで作られているのだろう。 使ったミックス粉は前にも書い…

Dospara凄い。

パナソニックのlaptopが7~8年目。 とうとう差し込みとか繋がり具合とかがおかしくなってきた。 (laptopという言い方を以前知らなかったので、 アメリカの空港で飛行機に乗る前に持ってる?って 聞かれてそれ何ですか?って言った事がある。 向こうは日本…

可愛い羊羹!

shop.nagatoya.net 切っても切っても鳥さんとお月さまが出てくる美しい和菓子。 ツイッターで話題になっていたので 海外の人に送ろうかなと。 でも人気でいつも売り切れ。 今日やっと1月15日以降発送の品の予約が始まったので 注文しておいた。 味はわから…

どうしたらいいんだ。アンティーク、ヴィンテージの収集品

アメリカンアンティークとかが好きで 結構高価だけれど食器や布、その他飾り物等を今まで買ってきてしまった。 だけど、これが残っても趣味の合わない家族が困るかもって思い初めた。 売るにしても手間だし、適当な値段もわからないだろうし。 (ここ数年、…

炊飯予熱で温泉卵

cookpad.com 自分で書いておいてすっかり忘れていた、 ご飯を炊いた後にクッキングペーパーを敷いて 洗った卵を乗せておくと温泉卵が出来るのを。。。 久しぶりに作ったら上手く行った。 うちはガス炊飯なので火が切れた後に乗せる。 電気炊飯の場合はスイッ…

ノンシュガーあんこが旨い

macrobiotic-daisuki.jp 上記は小豆、りんご、白みそ、昆布で作るのですが 私はこれに本みりん(「みりん風」とかの偽物は駄目)を結構投入します。 (玄米甘酒なんかでもいいと思う) 本みりんはかなり甘く味が付いて、りんごはもう煮込むのでバラバラに解…

グルテンフリーミックス粉

海外にはグルテンフリーミックスが売られていて、 アメリカのお菓子の本はその粉を使ったレシピとなっている事が多い。 けれど粉の個人輸入というのは何故か物凄く高くついてしまう。 前回書いた、米粉に増粘剤を配合してパンを焼くのは 何も入れずに焼いた…

乳化剤ヒドロキシプロピルメチルセルロース (HPMC) VS. 増粘剤こんにゃくマンナン

普通のパンに激似の市販(オイシックス)玄米粉食パンに配合されている 乳化剤 ヒドロキシプロピルメチルセルロース( HPMC)、 これが普通のねっちり米粉パンとは一線を画している素なのではないかというのを 先日書いたが、単品では素人には手に入らぬ。 …

グルテンフリー 玄米粉食パンの謎

先日こちらに書いたのだが オイシックスで売っている、マイセンの玄米食パンがかなり小麦粉のパンに近い。 www.maisen.co.jp パン用米粉を買ってグルテンフリーパンを作ってみても ねちねちのお餅みたいな物しか焼けなくて。 だから普通の白い米粉食パンは断…

スペルト小麦や米粉で作ったお好み焼きも美味しい。

最近小麦粉が消化や肌に悪影響があるとかで 控える流れらしい。 小麦がどうなのかはさて置いて、 スペルト小麦なら農薬使用が少ないしグルテンも普通の小麦粉より少なめ。 小麦粉をまったく避けているならば米粉。 このどちらで作っても美味しかった! お好…

テフロン加工は有害なのね。

macrobiotic-daisuki.jp テフロンが有害となると他にどんな鍋に変えたらいいんだ?と思っていると 近くの外人さん向けスーパーで最近 シールを貯めるとレストラン仕様のお高いフライパンが半額で買えるという キャンペーンをやっていた。 今までシールを受け…

慎吾クンのお好み焼きソース!

おたふくソースにはお好み焼き用とたこ焼き用とあって、 たこ焼き用の方が甘くて美味しい。 いや、前は美味しかった。 しかし最近容器も味もリニューアルしてしまい たこ焼きソースは甘みを抑えた、塩辛さが目立つ味に変わってしまった。 とても残念に思って…

三層だ!!マジックケーキミックス

少し前に、生地が3層になるマジックケーキというのが流行った。 その時はバターの量が物凄かったので断念したが 最近ミックス粉が出ているのに気がついた。 オーマイ マジックケーキミックス 130g×5個 1セット【売れ筋】価格:1548円(税込、送料別) (2017/…

乳製品を使わない グルテンフリークラウドブレッド 

クラウドブレッドは小麦粉を使わないグルテンフリーのパン(お菓子?)ですが クリームチーズを使わなければならないのが一寸引っかかっていました。 代わりに豆乳カッテージチーズでも変わらなく作れたので 無料閲覧の電子書籍にしたのでよろしかったらどう…

本牧シュウマイ 上田屋

はまれぽに興味ある記事が載っていたので 早速行ってみた。 この辺りは前によく行ったので詳く、すぐわかった。 麒麟公園の近く~。 16年前からやっているって、その頃から早く気付けば良かった。。。 学校が沢山ある地域なのですが、そこより一寸だけ向こ…

米粉パンケーキと蒸しパン再現

connnamonn.hatenablog.com 上記 南出製粉所の秀逸米粉ホットケーキミックスを再現してみた。 これは、ただ菓子用米粉では老化感が出るので 菓子用米粉とパン用に特別に粉砕されたミズホチカラを混ぜたもの、 もしくはミズホチカラ単独での再現だとよく似る…

乳化剤 ヒドロキシプロピルメチルセルロース HPMCって

先日オイシックスで買った米粉食パンが小麦粉パンみたいな食感で 美味しかったと書いたが、 www.maisen.co.jp 家で米粉食パンを作ってみるとおもちみたいなクラムになった。 何が違うのか? 恐らく添加物の力なのだと思う。 ヒドロキシプロピルメチルセルロ…

胚芽米は発芽するのか?

todoetan.com 私と同じ様な事を考える方がいらっしゃいました。。。↑ 結果から言えば、する物もあるししない物もあるらしい。 玄米には外皮と芽にフィチンというものが含まれていて それが人体に良くないので、排除する為に発芽玄米にすると少し減る様です。…

米粉パンケーキの配合

connnamonn.hatenablog.com 先日書いた、美味しい米粉パンケーキミックスの話。 この原材料は、米粉、玄米粉、砂糖、塩、BPだけなのだが 卵有り、無し、どちらでも作れてノンオイル配合。 私は卵無しでやったのだけれどとても美味しく、また冷めて数時間経っ…

米粉の餃子皮

オイシックスで米粉の餃子皮を買ってみた。珍しい。しかも玄米粉。 小麦粉の皮と違い、ねっとりもっちり仕上がる。 硬豆腐を肉に見立てて作ってみた。 自分では「グルテンフリーでヴィーガンな餃子」と言うと興奮するが 普通の人が食べたら怒るレベルかもし…

秀逸な米粉パンケーキミックスと米粉パン

オイシックスで買った米粉パンケーキミックスがとても美味しかった。 なんと卵有りでも無しでも出来る。オイルは要らない。 卵無しでも遜色無し。 原材料は米粉、砂糖、玄米粉、塩、アルミニウムフリーBP、だけなのが驚きだが ホットケーキも蒸しパンもふわ…

除菌スプレーでフローリングのワックスがはげて白くなってしまった時の裏技

ドーバーパストリーゼみたいな除菌スプレーを床のフローリングにかけると 真っ白になってワックスがはがれてしまう。 知恵袋ではプロの人曰く ワックス剥離剤を買ってきて一度剥がし、それからまた新たに ワックスを塗る、と一様に書いてあった。 じゃそれ買…

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