再現ゴコロ*Copycat Recipes* 

 by*cona´,,・ω・,,`monn*

米粉パンケーキと蒸しパン再現

connnamonn.hatenablog.com 上記 南出製粉所の秀逸米粉ホットケーキミックスを再現してみた。 これは、ただ菓子用米粉では老化感が出るので 菓子用米粉とパン用に特別に粉砕されたミズホチカラを混ぜたもの、 もしくはミズホチカラ単独での再現だとよく似る…

乳化剤 ヒドロキシプロピルメチルセルロース HPMCって

先日オイシックスで買った米粉食パンが小麦粉パンみたいな食感で 美味しかったと書いたが、 www.maisen.co.jp 家で米粉食パンを作ってみるとおもちみたいなクラムになった。 何が違うのか? 恐らく添加物の力なのだと思う。 ヒドロキシプロピルメチルセルロ…

胚芽米は発芽するのか?

todoetan.com 私と同じ様な事を考える方がいらっしゃいました。。。↑ 結果から言えば、する物もあるししない物もあるらしい。 玄米には外皮と芽にフィチンというものが含まれていて それが人体に良くないので、排除する為に発芽玄米にすると少し減る様です。…

米粉パンケーキの配合

connnamonn.hatenablog.com 先日書いた、美味しい米粉パンケーキミックスの話。 この原材料は、米粉、玄米粉、砂糖、塩、BPだけなのだが 卵有り、無し、どちらでも作れてノンオイル配合。 私は卵無しでやったのだけれどとても美味しく、また冷めて数時間経っ…

米粉の餃子皮

オイシックスで米粉の餃子皮を買ってみた。珍しい。しかも玄米粉。 小麦粉の皮と違い、ねっとりもっちり仕上がる。 硬豆腐を肉に見立てて作ってみた。 自分では「グルテンフリーでヴィーガンな餃子」と言うと興奮するが 普通の人が食べたら怒るレベルかもし…

秀逸な米粉パンケーキミックスと米粉パン

オイシックスで買った米粉パンケーキミックスがとても美味しかった。 なんと卵有りでも無しでも出来る。オイルは要らない。 卵無しでも遜色無し。 原材料は米粉、砂糖、玄米粉、塩、アルミニウムフリーBP、だけなのが驚きだが ホットケーキも蒸しパンもふわ…

除菌スプレーでフローリングのワックスがはげて白くなってしまった時の裏技

ドーバーパストリーゼみたいな除菌スプレーを床のフローリングにかけると 真っ白になってワックスがはがれてしまう。 知恵袋ではプロの人曰く ワックス剥離剤を買ってきて一度剥がし、それからまた新たに ワックスを塗る、と一様に書いてあった。 じゃそれ買…

最近気になるMSGと食器用、洗濯用洗剤

MSGという原材料名をよく見るけれど、 これは化学調味料のアミノ酸=グルタミン酸ナトリウム なのだそう。 いわゆる味の素(石油系の物で作っていた時期もあったそうだが 今はサトウキビからお砂糖を取った後の廃材とかから作られているとか) なのだけれど…

グルテンフリーパンに適する米粉情報

BabyCakes Covers the Classics: Gluten-Free Vegan Recipes from Donuts to Snickerdoodles 作者: Erin McKenna,Tara Donne 出版社/メーカー: Clarkson Potter 発売日: 2011/04/12 メディア: ハードカバー クリック: 3回 この商品を含むブログを見る 数年前…

エッグリプレーサー

面白い品を見つけた。 エッグリプレーサー(200g) 卵の代わりに焼き菓子に入れる。 ・卵1個分として、エッグリプレーサー3gに、水30mL。・卵白の代わりとして、エッグリプレーサー3gに、水15m。(角が立つまで泡立てた卵白が必要な場合、エッグリプレーサー6g…

(無香)ココナッツオイルのお値段

前回ジップロック袋を乾かすスタンドを買った話を書いたのだが そのお店で私がいつも買うココナッツオイルが1本3680円でびっくり!! 私はいつもここ(子供其ノ壱に教えてもらった)↓で 破格の、1本767円で買っている。。。 個人輸入的なサイトで、…

エコ バッグ・ドライヤー 購入

エコ! バッグ・ドライヤー ビニール袋のリサイクル Telescoping Bag Dryer [並行輸入品] 出版社/メーカー: Telescoping Bag Dryer メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログを見る ジップロック袋を洗って乾かすスタンド。 昔とても欲しかったのだが…

冷凍自然解凍のままでも美味しいソフトベーグル クラストはチュウイー♡

アクセス数が少ないのを良い事に なんだかどうでもいいことばかり書いているが。。 ベーグル&ベーグルもジュノエスクベーグルも、 超ソフトである。 これはベーグルではない!!と怒っている人も時々見かけるけれど マルイチベーグルの様に、石みたいに硬い…

シーズ ベジタリアンチーズ感想その2

動物原料&乳製品不使用 メルティ・スライス 熟成チェダースタイル シーズ 200g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn価格:1728円(税込、送料別) (2017/7/19時点) ↑モッツァレラは真っ白でしたが、こちらは熟成チェダー…

シーズ ベジタリアンチーズ感想 その一

動物原料&乳製品不使用 メルティ・スライス モッツァレラスタイル シーズ 200g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn価格:1728円(税込、送料別) (2017/7/18時点) モッツァレラタイプ。熱を加えるととても柔らかくなり…

パン用小麦粉について~「春よ恋100」が美味しくなっていた。

パン用小麦ではとにかく色んな銘柄を試して来たけれど やはり食パンにするには「はるゆたか100」が一番美味しいと思ってきた。 しかし病気に弱く量産できないそうなので価格が高い。 強力粉 北海道産 パン用小麦粉 復刻版はるゆたか100 2.5kg ハルユタカ …

老人の意識とは

昨日施設に入居している義理母のところに行った。 海に近い場所。 お遊戯&歌とおやつのグループと入浴中のグループに別れていた。 義理母はお風呂に入っている方だったので 待っている間部屋の引き出しを開けて洗濯物を取り替えたりしていると 文章が沢山書…

癌とは進化のリスクである

相方に「癌は何故出来るの?」と聞いたら 「いつも教えてるでしょ(怒)!!どうして出来るかって。。」 「いやそうじゃなくて、何の為に出来るかって話。 ウィルスは自分を増やすためにやってるって感じでしょ。」 「それは細胞が分裂する時、間違いも起こ…

BPの量

ネットで見かけたパンケーキレシピを試してみた。 www.buzzfeed.com 小麦粉125g、ミルク300gにBP大さじ2って多過ぎない??? 何かの間違いだろうか。 しかし元レシピもその様に書いてあった。 www.buzzfeed.com こりゃ、どう考えてもおかしい。 一…

ビーポーレン、プロポリス、朝鮮人参、エゾウコギ入りローヤルゼリー蜂蜜

jp.iherb.com 蜂花粉、プロポリス 朝鮮人参& エゾウコギ の入っているローヤルゼリー蜂蜜を買った。 漢方みたいな味でなんだか効きそうな気がする。 エゾウコギとは。。 エゾウコギのはたらきまるわかりサイト 結構な大容量の割にはお安いし、かなりもちそう…

パクチーは根っこまで食べられるらしい

lifemagazine.yahoo.co.jp ↑パクチー料理研究家の方によると パクチーの根っこは食べてもOKらしい。 今まで捨ててしまっていてもったいなかった。 炒め物、煮物、どちらも美味しい。 根っこって、パクチー風味は全然しないんだね。 仕上がりの見た目もイイ感…

ソミュール液

beauty.yahoo.co.jp 上記のレシピは 塩抜きの為茹でなげればならぬそうですが 私が以前UPしたレシピ↓は薄味なので塩抜き無しです。 ソミュール液っていう名前だったんですね。 cookpad.com ↓もう少し味のあるバージョン。 cookpad.com ↓こちらはサンドウィッ…

加橋かつみサン

youtu.be かまやつひろしさん繋がりでネットを見ていたら タイガースの動画を見かけた~。 加橋かつみサンも出ていて、皆今のジャニーズみたいに可愛いのぅ。 服もこんなに凝った物を着ていたんだね。 トッポ(加橋サン)が 当時タイガースの衣装もプロデュ…

社長がクックパッドで社内不倫!?!?

出るわ出るわ。。。。 headlines.yahoo.co.jp headlines.yahoo.co.jp 元社長は 「クックパッド時代に社内の女性との不倫疑惑が浮上し 元妻が弁護士を連れて乗り込んできたという情報」って、 ↑こんな驚くべき状態なのに 社員達はほとんどこの方の社長復帰を…

殺処分ゼロ”でふるさと納税8億円を集めるNPOの嘘 という記事を読んだ。

headlines.yahoo.co.jp headlines.yahoo.co.jp 「殺処分ゼロ”でふるさと納税8億円を集めるNPOの嘘」という記事。 何故か最近 ここのピースわんこの広告が私のPCにやたらと出てくる様になってしまっていた。 挙句の果てには「あなたの遺産を寄付して下さい」…

ユメミルうさぎと江別製粉強力全粒粉

クックパッドの事を書くと本当に嫌な気分になるので 別の事を書きましょう。 先日可愛い名前の小麦粉をジャケ買いしたのです。 食パン用に開発された粉だそう。 www.otofukebk.com 強力粉 ユメミルうさぎ 1kg[強力粉]価格:594円(税込、送料別) (2017/5/10…

後日談 クックパッド元社長についての文春砲 

headlines.yahoo.co.jp あぁぁ。。。 ブログを書いたばかりで今日こんなニュースが。 なんと、クックパッドの元社長とはこういう。。 バツイチとかバツ2とかいうのはともかく。 headlines.yahoo.co.jp 仕事の能力と個人的生活は別かもしれないけれど クック…

昨年のクックパッド 社長交代事件をググってみた。

toyokeizai.net diamond.jp ↑こちらの記事に 創業者側の佐野氏と岩田氏が「共同代表」の形での合意を 佐野氏が突然反故にしたので社内に動揺が走った みたいな事が書いてあった。 10年以上前には クックパッドのメンバーがククパの不祥事に対するやり方に…

クックパッドって混乱していたらしい

一寸調べたい事があって私によくつくれぽを下さった方を探していたら IDを変えていて、その上ククパから居なくなっていた。 その方はなんだか私と食の趣味も合って、大好きな方で 特にククパとのトラブルも無い様に見ていたが 完全撤退していた。 私も色々あ…

エスニック風 パクチー調味料漬け 

パクチー栽培を始めた。 土も買ったのだが、最近の物は小石みたいなタイプで全然汚れない。 水はけが無い容器でも大丈夫なのだそうだ。 パクチー醤油というのが蔓延っている様なのだが 平野レミさんの場合はパクチーを醤油とごま油で漬け込むもの。 他の料理…

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