再現ゴコロ*Copycat Recipes* 

 by*cona´,,・ω・,,`monn*

日記

シーズ ベジタリアンチーズ感想その2

動物原料&乳製品不使用 メルティ・スライス 熟成チェダースタイル シーズ 200g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn価格:1728円(税込、送料別) (2017/7/19時点) ↑モッツァレラは真っ白でしたが、こちらは熟成チェダー…

シーズ ベジタリアンチーズ感想 その一

動物原料&乳製品不使用 メルティ・スライス モッツァレラスタイル シーズ 200g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn価格:1728円(税込、送料別) (2017/7/18時点) モッツァレラタイプ。熱を加えるととても柔らかくなり…

パン用小麦粉について~「春よ恋100」が美味しくなっていた。

パン用小麦ではとにかく色んな銘柄を試して来たけれど やはり食パンにするには「はるゆたか100」が一番美味しいと思ってきた。 しかし病気に弱く量産できないそうなので価格が高い。 強力粉 北海道産 パン用小麦粉 復刻版はるゆたか100 2.5kg ハルユタカ …

老人の意識とは

昨日施設に入居している義理母のところに行った。 海に近い場所。 お遊戯&歌とおやつのグループと入浴中のグループに別れていた。 義理母はお風呂に入っている方だったので 待っている間部屋の引き出しを開けて洗濯物を取り替えたりしていると 文章が沢山書…

癌とは進化のリスクである

相方に「癌は何故出来るの?」と聞いたら 「いつも教えてるでしょ(怒)!!どうして出来るかって。。」 「いやそうじゃなくて、何の為に出来るかって話。 ウィルスは自分を増やすためにやってるって感じでしょ。」 「それは細胞が分裂する時、間違いも起こ…

BPの量

ネットで見かけたパンケーキレシピを試してみた。 www.buzzfeed.com 小麦粉125g、ミルク300gにBP大さじ2って多過ぎない??? 何かの間違いだろうか。 しかし元レシピもその様に書いてあった。 www.buzzfeed.com こりゃ、どう考えてもおかしい。 一…

ビーポーレン、プロポリス、朝鮮人参、エゾウコギ入りローヤルゼリー蜂蜜

jp.iherb.com 蜂花粉、プロポリス 朝鮮人参& エゾウコギ の入っているローヤルゼリー蜂蜜を買った。 漢方みたいな味でなんだか効きそうな気がする。 エゾウコギとは。。 エゾウコギのはたらきまるわかりサイト 結構な大容量の割にはお安いし、かなりもちそう…

パクチーは根っこまで食べられるらしい

lifemagazine.yahoo.co.jp ↑パクチー料理研究家の方によると パクチーの根っこは食べてもOKらしい。 今まで捨ててしまっていてもったいなかった。 炒め物、煮物、どちらも美味しい。 根っこって、パクチー風味は全然しないんだね。 仕上がりの見た目もイイ感…

ソミュール液

beauty.yahoo.co.jp 上記のレシピは 塩抜きの為茹でなげればならぬそうですが 私が以前UPしたレシピ↓は薄味なので塩抜き無しです。 ソミュール液っていう名前だったんですね。 cookpad.com ↓もう少し味のあるバージョン。 cookpad.com ↓こちらはサンドウィッ…

加橋かつみサン

youtu.be かまやつひろしさん繋がりでネットを見ていたら タイガースの動画を見かけた~。 加橋かつみサンも出ていて、皆今のジャニーズみたいに可愛いのぅ。 服もこんなに凝った物を着ていたんだね。 トッポ(加橋サン)が 当時タイガースの衣装もプロデュ…

社長がクックパッドで社内不倫!?!?

出るわ出るわ。。。。 headlines.yahoo.co.jp headlines.yahoo.co.jp 元社長は 「クックパッド時代に社内の女性との不倫疑惑が浮上し 元妻が弁護士を連れて乗り込んできたという情報」って、 ↑こんな驚くべき状態なのに 社員達はほとんどこの方の社長復帰を…

殺処分ゼロ”でふるさと納税8億円を集めるNPOの嘘 という記事を読んだ。

headlines.yahoo.co.jp headlines.yahoo.co.jp 「殺処分ゼロ”でふるさと納税8億円を集めるNPOの嘘」という記事。 何故か最近 ここのピースわんこの広告が私のPCにやたらと出てくる様になってしまっていた。 挙句の果てには「あなたの遺産を寄付して下さい」…

ユメミルうさぎと江別製粉強力全粒粉

クックパッドの事を書くと本当に嫌な気分になるので 別の事を書きましょう。 先日可愛い名前の小麦粉をジャケ買いしたのです。 食パン用に開発された粉だそう。 www.otofukebk.com 強力粉 ユメミルうさぎ 1kg[強力粉]価格:594円(税込、送料別) (2017/5/10…

後日談 クックパッド元社長についての文春砲 

headlines.yahoo.co.jp あぁぁ。。。 ブログを書いたばかりで今日こんなニュースが。 なんと、クックパッドの元社長とはこういう。。 バツイチとかバツ2とかいうのはともかく。 headlines.yahoo.co.jp 仕事の能力と個人的生活は別かもしれないけれど クック…

昨年のクックパッド 社長交代事件をググってみた。

toyokeizai.net diamond.jp ↑こちらの記事に 創業者側の佐野氏と岩田氏が「共同代表」の形での合意を 佐野氏が突然反故にしたので社内に動揺が走った みたいな事が書いてあった。 10年以上前には クックパッドのメンバーがククパの不祥事に対するやり方に…

クックパッドって混乱していたらしい

一寸調べたい事があって私によくつくれぽを下さった方を探していたら IDを変えていて、その上ククパから居なくなっていた。 その方はなんだか私と食の趣味も合って、大好きな方で 特にククパとのトラブルも無い様に見ていたが 完全撤退していた。 私も色々あ…

エスニック風 パクチー調味料漬け 

パクチー栽培を始めた。 土も買ったのだが、最近の物は小石みたいなタイプで全然汚れない。 水はけが無い容器でも大丈夫なのだそうだ。 パクチー醤油というのが蔓延っている様なのだが 平野レミさんの場合はパクチーを醤油とごま油で漬け込むもの。 他の料理…

風と光 有機天然酵母の使い方とは

有機穀物で作った天然酵母 ドライイーストタイプ 9g【楽天24】【あす楽対応】[風と光 天然酵母]価格:172円(税込、送料別) (2017/4/15時点) これは以前「ゆうきぱんこうぼ」という名で売られていた品と どうも同じであるらしい。 これが。。。 どうも上手く…

パクチー色々

www.calbee.co.jp 子供其ノ弐が私にパクチー味のお菓子を買ってきてくれました。 ↑これはほんのりパクチー風味が付いていて どちらかと言うとレモングラスチップスといった趣です。 【セール大特価】パクチーチップス45g 有限会社味源【05P05Nov16】【RH】価…

ジュノエスクベーグル再現

www.junoesque.jp 春の限定品、よもぎと甘納豆のベーグルを食べてみました。 抹茶じゃないところが目新しいね。 以前買った時は特に何も印象が無かったのですが 今回久しぶりだったのですが、かなりソフトなベーグルといった感じです。 焼き目はさくらベーグ…

グルメバーガー系

街を行くと相変わらず 妙に有名になったエッグスンシングスにはまだ列が出来ている。 でもそのすぐ近くのシナモンズ・レストランはガラガラ。 まだ知られていないのだと思う。 ハワイっぽいものが食べたくなったらこちらの方が穴場。 https://tabelog.com/ka…

有機小麦に関する色々

今日有機のアメリカ産全粒粉小麦(強力粉タイプ)が届きました。 オーガニック・強力全粒粉(細挽き・ファイン) 2.5Kg /アメリカ産【有機JAS認証 有機小麦粉 有機強力粉】価格:1950円(税込、送料別) (2017/3/28時点) この店には オーガニックはアメリカ産…

「ベルムーラン」と「QQ小麦」の謎

プロ向けの、「食パンの技術」みたいな本に 店の角食にベルムーランを使っているという記述を見た。 大抵はスーパーキングが使われている様なのだが ベルムーランは焼成後日にちが経っても老化が少なく柔らかいとある。 しかし、と言うか、その上信じられな…

ベーグル 一次発酵する?しない??

ベーグルの発酵について検索していたら ↓ここのまとめサイトに私のレシピが使われてしまっていた。 matome.naver.jp クックパッドは以前まとめサイトに 記事に利用せぬ様注意した事もある様だが やはりどうしても勝手に使われてしまうみたい。 (まとめサイ…

Bob's Red Mill コーンブレッドミックス グルテンフリー

jp.iherb.com 原材料 Whole grain cornmeal, potato starch, whole grain sorghum flour, cane juice, whole grain corn flour, tapioca flour, baking powder (sodium acid pyrophosphate, sodium bicarbonate, corn starch, monocalcium phosphate), sea s…

こここれは凄い!国産強力全粒粉by江別製粉

全粒粉100%でパンを作るって、 最細粒の外国産、スーパーファインハードでなくては不可能だと思っていた。 そうでなくてはあまり膨らまない、 ずっしりしたボソボソの全粒パンになるであろうと。 しかしそれは、違っていた。 最近白砂糖が良くない様に、…

&ima と LUKE'S

&ima と LUKE'Sのサンドを試してみた。 包みに脱力系の可愛い絵を描いてくれました。 くまさん。 ベジタリアン。 うさぎさん。 ハングリーナウ!という名のサンド。 フォトジェニックではありますがそのまま食べるのは、無理。 バラバラにして食べるものな…

NHK世論調査だって。

NHKの世論調査が来た。 「テレビは信用できますか?」 「民放は信じられますか?」 1.信じられる 2.少し信じられる 3.あまり信じられない 4.全く信じられない みたいな四択で。 「信じられる」なんて記入する人いるのかしら!? 私にこんな質問を持って来…

!!紫芋でコーンブレッドを作った結果

こういう化学反応ものってネットでよく見かけますね。 BPと紫芋は相性が悪いってわかってはいたのですが フレークを消費したかったので。。。 パンなら反応は起きません。 ちなみにパンの場合、紫芋パウダーよりフレークの方が発色が良いです。 以前こういう…

コーンケーキとコーンブレッドの違いとは

oisix話続きます。 コーンケーキというのを買ってみました。 フツーのスポンジにコーンの風味がする。 これは。。。 コーンブレッドではない!! コーンブレッドはコーンフラワーが使われているけれど コーンケーキはコーンパウダー(コーンスープ的な粉末)…

Lawry's Sloppy Joes Spices & Seasonings!! とoisix話

ローリーズのスロッピージョーミックスは数年前まで日本に輸入されていたが 最近は買えなくなってしまった。 スロッピージョーなんて学校で子供の給食に出てくるまで知らなかった料理だ。 子供がこの料理が美味しい言う事でミックス粉を使うようになり 学校…

プロ用おろし金

プロ用銅製おろし金というのを買ってみた。 《新光堂》温故知新和の厨房銅具 手作りおろし金(純銅) 4号【お買上げ金額にて更に割引有★送料無料】価格:4990円(税込、送料無料) (2017/2/6時点) 家庭用のおろし金ですった大根と比べてみると全~然違う。 家…

「プロバイダ責任制限法」

少し前に、医学的に出鱈目な事を書いているまとめサイトについてのニュースを見た。 運営元はそれを認めて今は見れない状態にしているそうだが それでふと思い出した。 私も以前まとめサイトに間違った事を書かれたので削除を求めると 「プロバイダ責任制限…

*美味しかった雑穀パンケーキ  *海外で和菓子を作るには

しあわせパンケーキミックス〜国産十六穀入り〜 200g_雑穀 食物繊維 アルミニウムフリー価格:390円(税込、送料別) (2016/11/20時点) パンケーキミックスは好きで色々よく試すのだが ママパンの雑穀パンケーキは油脂も入っていなくて なかなか美味しかった…

SMIDGEN PINCH DASHの詳しい量とは

料理の「少々」とか「ひとつまみ」って凄く曖昧だなぁって常々思っていたら サンフランシスコ中心街の裏手にある料理雑貨店で そういう量の計量スプーンを見かけた事があった。 興味深いので このスプーンが正しいかどうかわからないが買って試してみると SM…

良さそうな新刊をご紹介

ケーキイッチ [ 日本サンドイッチ協会 ]価格:1512円(税込、送料無料) (2016/11/6時点) ノルウェーの方ではおめでたい時とかに ケーキ型のサンドウィッチが出されるとは聞いた事があったのですが レシピ本が出た様です。 白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉…

RECIPE FOREST?? 

レシピを検索していたら自分の削除物がヒットしてしまった。 それも、「RECIPE FOREST」(レシピの森)という変なサイト。 誰がやっているか全く解らないし、 クックパッドのものがそっくりそのまま平行移動されているだけだ。↓ 1位の人気レシピをまとめて検…

サンドウィッチ断面萌え

サンドウィッチの断面が好きで、 アメリカの本を真似て切り口をスキャンするのが好きだったのだが 断面萌えと呼んでいると、なんと現在「萌え断」とか言って ネットや料理教室で流行っているらしい。 流行るとなんか、止めたくなる。 しかし今日ついでに久し…

ミル挽きバニラ

テイラー&カレッジ バニラビーンズグラインダー 12g価格:1296円(税込、送料別) (2016/10/10時点) あらびっくり。 バニラをビーンズだけでなくさやごと挽いちゃうという商品。 クオカやママパンでも売っているけれど、ここが最安値かな。 一寸、欲しい。

パン屋さんのあの味!ミルクフランスのクリーム再現 

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性同一性障害のアイドル SECRET GUYZ

なんだかブレイクしそうなアイドルグループを見ました。 デビューしたての少年隊みたいな衣装で可哀想な感じで、 でもジャニーズ風でも無くて。 ???と思ったのですが、 なんと彼らはシークレットガイズと言う 可愛い元女性の男性ボーカルグループでした。…

帰ってきた宇多田ヒカルさん

私はあまり宇多田ヒカルさんの歌をよく知らないのだが すっかり大人の女性になった彼女を見かけた。 若い時の様な、可愛かったり奇抜な服ではなく 昭和歌謡の人達の様な衣装で凄く驚いた。 髪型は在りし日々のおかぁさまそっくりだ。 昔は昔でファッションも…

一番リーズナブルな無香ココナッツオイル!

私はパンに使うので無香タイプをいつも求めるのですが ココナッツオイルってお高くて 近くのお店では450ml程度で2000円前後します。 もう少しどうにかならないかなと思っていたら たまたま子供其ノ壱が教えてくれました!! アイハーブhttp://jp.iher…

楽天本日のお買い物 フードファイターズ

今日はこれが無性に欲しくなった。。。 \MAX56倍★スーパーSALE期間中/パーティーピック 爪楊枝 【あす楽16時まで】フードファイターズ パーティピックbitten Food Fighters set of 12 army men Party pieces兵隊 プラモデル ピック パーティ お料理 お弁当…

ジップロックバキュームと私

今週末相方が海での遠泳大会に参加するとの事で 「帰って来なくても捜索願いは出さなくて良い」と。 了解!! さて、アメリカで買ったシップロックバキュームは お気に入りで手動タイプを使っていたのだが 専用袋を使い切ってしまった。 ジップロック バキュ…

東京五輪ってどうよって思っていたけれど

薄っぺらい紙で蚊を叩こうとして 親指にヒビの入ったコナモンです。 さて、日本でオリンピック開催というのには 震災があった事だし 復興の方が大事なのにという印象からあまり賛成できないでいたのです。 コナモン家には数年来テレビも無いし、 五輪エンブ…

検索からのアクセス

アクセス解析なんて殆ど見ないのですが、 久しぶりに覗くと こちらのブログへのアクセス元検索に 「クックパッドのアイコンがヤフートップページから消えた」という意の言葉が ずらっと並んでいるのに気が付きました。 私は全く知らなかったので、少し前の事…

機内食は結構好き

機内食。。。 それはコンパクトに収められている。 トレイの中に完成されていて、見た目も可愛い感じ。 現在はメラミン食器っぽいけれど(エコノミー) 昭和は陶器だったりした。 今子供其ノ弐が学会で海外に行っている。 シンガポールエアだそうで、ここの…

イースト話

最近雑穀が好きで、 レシピの本にひえ粉とりんごジュースのカスタード、というのが載っていたので 作ってみた。 しかしなんか。。。。 仏壇の味がした。 この気持と感覚を解って頂けるだろうか。 ヒエ粉を煮た事がある方が居られるであろうか!?!?(涙) …

Wソフト風 生食用キメの細かい食パン

スーパにある食パンってとてもとても柔らかい。 でも何が入っているのか知るのが恐ろしくて原材料欄は見ない。 で、似たパンを家で焼こうと思う。 しかし最近クラムの内層が粗くなってきて結構悩んでいた。 ググってもあまり出てこない。 ストレート法ではな…

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