日記
コーンスターチ配合で米粉パン作ってる人 見つけたーーー。 生地を軽くする為？？ www.youtube.com これはもう、バインミーだ。 やるしかない。 この方は米粉、ミズホチカラを使っておられるが、 生米でも出来ると思う。 www.youtube.com 上記のバインミーパ…
smartagri-jp.com 生米パンに使うお米は、コシヒカリ系だとむっちり出来て、 ササニシキ系だとあっさり仕上がるそうだ。 上記のお米の図を見てみると ササニシキとつがるロマンが一番さっぱりしているとある。 試しに無農薬つがるロマン2㎏を注文してみた。 …
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macaro-ni.jp お米パンを、食パンではなくプチパンやベーグルの様に成型する場合 サイリウムを配合するそうだ。 外皮の農薬が気になるところなので、無農薬がおススメだと思う。 あと、国産とか。 オーガニックでない外国産は怖いかもしれない。 調べてみる…
ここのところ毎日実験をしているのですが、 いまはこちらが最良。 ★水気を切った、浸水させた米（玄米でも可） 水切り前は私の場合玄米1合を八分についたもの1合。 白米の場合１３５ｇ程度。 ★５０度位（電子レンジ お酒温め）の湯 ６０ｇ（６０ｃｃ）～↑ と…
今までミズホチカラという米粉でやってきたが、限界を感じて遠ざかっていた。 しかし近年のお米パンレシピ事情は進化していた！！ www.youtube.com 生米パンの電子レンジヴァージョンを何回か試してみた。 この仕上がりが！ 一番美味しいと思っている市販品…
honsuki.jp この方が生米パンの開発者らしい。
www.youtube.com 試してみたいと思います。
今日これを作ってみたら、なかなか良かった。 サイリウムは入れないレシピ。 下の動画のレシピ主さんが言う通り、 生米から作ると米粉（ミズホチカラ）よりも良い状態だと思う。 レンジで作るのも美味しいけれど、クラストをパリッとさせたい場合は これをパ…
米粉パンと言うと米粉を買わなければならず、 普通にお米から作れないかしらと思っていたところ。 今日こんな動画を見つけたので是非やってみたい。 www.youtube.com www.youtube.com www.youtube.com 生米の玄米マフィンも美味しそう。 www.youtube.com 米…
以前書いたYMOのパロディバンド、OMYのメンバーは ナムコの音楽集団だそうだ。 それでなんとなくナンジャタウンを思い出したのであるが、 ２０年程前は子供を連れてよく行った。 センスが良過ぎて夢中になった。 数年前大人になった子供其の弐が行きたいと言…
カルディで、紫芋パンケーキミックスというのを買ってみた。 国産粉とあるので、いいな！と思って。 沖縄の紫芋、とある。 作り方を見ると、なんと水だけ（又はミルク）入れるとある。 乾燥卵黄が配合してあった。 卵は要らないの？と思いながら一応説明書通…
YouTubeでユキヒロと教授ばかり追っている。 ユキヒロは、昨年秋のドラムの仕事の時、もう階段を上がるのも介助されていた位だそうで、ここ２～３年そういう状態だったのかな。 でもドラムはビシッと決めたというから流石。 アーモンドチョコとまい泉のかつ…
私の洋服はトレンドから2～3年遅れてやってくる。 どういう事かと言うと、例えばシアートレンチコートやレースの付いたアウター、 ビスチェ等、流行った頃素早く取り入れて着た方が数年後に中古で出し、そこでやっと私は遅れたトレンドを理解するという構造…
この時代は不安定な要素が多過ぎて全く先が見えない。 銀行まで駄目になるなんて聞けば、 もう行きつくところは自給自足なんじゃないか等と思えてきた。 現代的な物を否定する気はさらさらないけれど 日本が勝負できるところが無くなって貧困まっしぐらと言…
YMO以前にライブは見た事がある位で、ファンだったという訳ではないけれど 教授まで亡くなってしまった。 ステージ４という事で皆覚悟はしていたと思う。 でもユキヒロの場合は、数年前に大病をしたが復帰もしていたし その脳の病気が理由の肺炎だったと思う…
以前WiMAXにしていた。あの頃は海外でも使えて、大変便利だったのだ。 しかし海外での使用ができなくなり解約した。 で、子供がゲームをやりたいと言うのでひかりに変えたが これはネットが途切れる事無く良かった。月５２００円だったかな。 しかしゲームを…
パンとお菓子、作るのも食べるのも好き！！。。。だったんです。 ですが。。 小麦粉が毛嫌いされているじゃないですか。 グルテンで胃に穴が開くとか、体の不調はそのグルテンのせいだ！とか。 そうな人と、割と平気な人と居ると思うのですが、 まぁ良くない…
最近ヤフーニュースで、７０代の女性がたった数万の年金で楽しく暮らしています、風な記事が多くなってきた。 生活はこうしてます、ああしてます、と綺麗な着物の女性がポーズをとっている。 美しいおばぁちゃまが節約をしながら丁寧に暮らし、尚且つ昔の服…
沖縄の国産スパム、わしたポークがそろそろ無くなってきたなーと思い検索すると、 ３００円台くらいだったと思うのだが、なんと今１個１５９１円になっていた。 わしたの直営店では５５０円らしいが、今休売中だと言う。 沖縄コープのポークランチョンミート…
news.yahoo.co.jp 先日他の記事でも、アメリカの経済学者が 日本はこれから農業を充実させて行くしか道は無い、と言っていた。 水源なんかも中国が買い占めて、みたいなのも読むと 日本はもしも何かあって立ち行かなくなったら、中国かアメリカの下に居る様…
最近新生銀行が変だとは思っていた。 サービスとかの雰囲気がガラッと変わり、名前までSBIが付いてしまった。 SBIって、韓国系ではなかったか。 検索すると、 女性記者に対するセクハラで実質更迭された福田淳一元財務次官をSBI社外取締役に、とある。 なん…
感熱ラベルプリンターを買った。 これが、使い方がよくわからない。 紆余曲折を経て今やっている方法が、Canvaでデザインし これがまた用紙サイズに設定しても2～３倍大きい印字になってしまうので アリンコの様に小さくデザインすると何故か丁度用紙にサイ…
ウェンディーズは一度日本から撤退した。 しかしまたいつの間にか店舗を展開している。 近くに無いので再開後は行った事が無いのだが、昔のチリビーンズには 調味料を添付してくれていた。 その正体はわからない。 味はワインビネガーの様にすっぱ甘かった様…
キャロットケーキには興味があって、今これを買いたい。 アメリカにNemosというケーキがあり、めちゃくちゃオイルか入っていそうで ゲロ甘で保存料も着色料も入っているとんでもないシロモノなのだが これが美味しくて、恋しくて仕方が無い。 再現ばかりして…
ユキヒロ、とカタカナで書くところが私は古いのかもしれない。 ユキヒロ氏がお隠れになってしまった。 www.youtube.com ↑このアルバムを買ったのはYMOより前。 その頃細野晴臣氏の南国調の曲も好きで、渋谷のヤマハで細野さんの音楽の講義を受けたりしていた…
トルコのサバサンドは、観光地の店はエキメキというチープなフランスパンに 焼サバ、オニオンスライス、塩、レモン汁だそうだ。 それに対抗して別の地域ではサバはクレープ状の生地に包まれ、味付けはザクロソース入り（バルサミコクリームみたいな）の甘じ…
サイミンのスープとは？ これはもう10年以上悩んでいる問題だ。 最近こんなブログを見た。 ハワイの国民食は誰がなんと言おうとサイミンだと思います | ハワイアンウクレレテキストブック (kaala-street.com) ここには、皆がアレンジできる様、店のテーブル…
皆さんはバインミーやサバサンド（エキメキ）には何のパンを使う？ 本格的なフランスパンではちょっと合わなくて、 ベトナムなんかでは米粉入りのチープなパンを使っているそうだ。 なので日本では、ソフトフランスを推奨する人が多い。 しかし市販の物は大…
最近よくオートミールを粉にして使う。 お好み焼き 薄力粉に同じ量代替えしても、味にも出来上がりにも問題無し。 オールミールの臭いが駄目な子供其の弐も食べる事が出来る。 コーンブレッド これは、薄力粉よりオートミール粉の方が給水が少ないからか、 …
