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再現ゴコロ*Copycat Recipes* 

 by*cona´,,・ω・,,`monn*

ウサギ食パンを作ろう!!

B級食品の日々 パン 日記 実験 再現物

なんだか巷ではウサギ食パンが流行っているらしい。

rocketnews24.com

 

可愛いね。

真似してみようと思ったのですが、型が特注らしい。

以前かっぱ橋のお店に型を頼もうとしたところ、

サイズや角度等詳しく考えるのが面倒で止めてしまった事があるので

それは無理。

 

くまの食パン型なら持っているのですが

うさぎは耳の部分が細すぎて食パン焼成には向かないかもなぁ。。。。

 

ググってみたのですが、顔だけのうさぎというのは

クッキーみたいに小さい型しかない。

 

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う~~ん。。。

 

せめて10cm以上は欲しいな。

 

更に検索すると、結構大きな商品を見つけました。

クッキーではなく、パン用。

 

 

 

 

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型 動物パン抜き型 3P SK_
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他の商品より焼き上がりのウサギ顔のラインが可愛い仕上がりです。

 

(100均の物は耳が太すぎるし。。。)

 

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それに13cm程なのでクッキー型なんかより大分大きい。

 

これを使ってパンを焼き、スライスしてサンドウィッチにしても可愛いし

ラスクにしてもいい。

バンズのままうさぎバーガーなんてどう?

ついでにくまバーガーと豚バーガーも出来るよ。

 

。。。。という訳で注文。家族の分と、3個ね。

 

残りはあと10個。急げ!!皆の者。

(調べたら他のお店でも売ってました。もっと安いところもありますが

送料を足すとここより高くなっちゃうかも。)

 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 

さて送料を無料にするため他のお買い物もしました。

 

最近見た記事で

農家用の無農薬小麦と輸入小麦を一緒に保管したところ

無農薬のものにはどっさり虫が付き、外国産は全く無害であったのを見て怖くなり

それ以来有機の小麦しか買わなくなったというものが有り、

(そりゃそうだろうなぁ、ポストハーベストとかがあるから

虫はわかないだろう。)

普段はあまり気にしない様にしているのだが

なんか気分で有機強力粉、薄力粉、ついでに酵母も注文した。

 


 

 

この有機天然酵母は以前使った事があり、簡単にドライイーストと同じ様に使えて

仕上がりもとても良かったです。

お値段は少々アレですが、ベターホーム果実種天然酵母よりは大分お安いです。

 

 


 

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薄力粉 【有機JAS】MUSO 有機薄力粉 500g 菓子用小麦粉
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それから有機の北海道産強力粉も買ってみた。

(↑今は品切れ状態の様です。)

 

有機の粉って美味しさはどうかな?ってところなんですが

良ければ続けてみようと思います。

 

好きなんですけれど

真っ白なやわやわ食パンには

結構怖いものがたくさん含まれているんだろうなぁとも思うんです。

でも体に悪いものって大抵キッチュに旨いんですよね、これが。

困ったもんです。

 

 

 

 

NHK世論調査だって。

日記

NHK世論調査が来た。

 

「テレビは信用できますか?」

「民放は信じられますか?」

 

1.信じられる 2.少し信じられる   3.あまり信じられない  4.全く信じられない

 

みたいな四択で。

 

「信じられる」なんて記入する人いるのかしら!?

 

私にこんな質問を持って来るなんて。(怒)

 

 

 

 

スマホについての質問です。」っていうのも

 

スマホ持っていないし。

 

調査の御礼にクオカード置いていったけど皆にあげていたら結構金額がかかりそう。

 

御礼なんか要らないと思うけどな。

 

余計なお世話だけど

 

受信料ってこういう事にも使われているの?

 

払っている人は皆どういう風に思うかなー。

 

イビスイエローとはるゆたか100の相性は

実験 日記 パン

イビスイエローとは、小麦粉、アセロラパウダー、酵素で出来た

フランス製の添加物。

 

これを粉に対し僅か0,25%入れるとフワッフワのパンに焼き上がり

柔らかさは脅威的にも数日持続し

まるでコンビニのサンドウィッチ用食パンの様になる。。。。はずだった。

 

しかし

はるゆたか100%の粉ではそうはいかなかった。

はるゆたかで作る食パンが

いわゆる市販品のヤワヤワ食パンと一線を画しているからであろうか。

どちらかと言うとどっしりもっちりタイプである。

何も入れないで作るより状態は悪化したのだった。

 

ええいと捨ててしまう前に

何年も使っていなかったスーパーキングを買ってきて試してみた。

これが、イビスイエローでまるで◯〇〇ソフト食パンの如くの仕上がりである。

フワッフワのヘロヘロのしっとりで

説明によれば冷蔵してもこの状態であるため

サンドウィッチに最適なのだそうだ。

成形時の作業はベタつき気味でオマケに腰折れし易いがやはり使える!!

 

と言うか、数年前は何かとよく使っていたのだが

久しぶりに今回はるゆたかと合わせてみてあまりの失敗ぶりに愕然とした。

これはやはり外国産小麦とぴったりくるのかな。

国産粉が国産の天然酵母と相性が良い様に。

 

このイビスイエローを使ってりんごパンを作れば

スーパーのあの!!アップルリングそっくりのヌチャ感が出るのです。

あの不自然過ぎる柔らかさ。。。

好きですか?嫌いですかぁ?

 

ここ数年、小麦粉は国産国産とやってきたが

外国産粉もなかなか捨て難い。

プロ用の食パン本を読むと、ベルムーランという粉が

大層柔らかくまたしっとりさも数日続く粉とあったので

是非試してみたい。

売っている所は少ないのだが。

 

 

 

 

 

!!紫芋でコーンブレッドを作った結果

B級食品の日々 日記 sweets 実験

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こういう化学反応ものってネットでよく見かけますね。

BPと紫芋は相性が悪いってわかってはいたのですが

フレークを消費したかったので。。。

パンなら反応は起きません。

ちなみにパンの場合、紫芋パウダーよりフレークの方が発色が良いです。

 

以前こういうレシピを見た事はあったのです。。。

 

cookpad.com

 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 

南瓜や薩摩芋マッシュですと

綺麗な黄色のコーンブレッドになりますので

根菜が入っているとかあまり気付かれません。

 

何故野菜マッシュを入れるかと言うと、

ノンオイルでもふわふわ生地のお菓子が出来るからであります。

オイル配合生地より美味しいよ。

 

 

コーンケーキとコーンブレッドの違いとは

oisix話 MIX粉 B級食品の日々 日記 sweets

oisix話続きます。

コーンケーキというのを買ってみました。

フツーのスポンジにコーンの風味がする。

これは。。。

コーンブレッドではない!!

 

コーンブレッドはコーンフラワーが使われているけれど

コーンケーキはコーンパウダー(コーンスープ的な粉末)の様だ。

スイートコーン的な香りと味。

 

楽天の粉に砂糖とか言う店で売っているスイートコーンパウダーはとても美味しい。

これをケーキに配合したら似た物が出来ると思う。

 

 

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スイートコーンパウダー 500g
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以前暫くペンギンコーンブレッドミックスというのがあり、美味しかった。

しかしコストコが輸入しなくなり手に入らなくなって悲しい。

アメリカスーパーのコーンブレッドミックス粉も沢山の種類があり

当たりハズレが有り過ぎて買うのが怖い。

 

コーンフラワーそのものはあまり美味しくはないけれど

レシピによっては美味しくなる事も。。。あるのかもしれない。

しかしなんとなく飼料臭いところがあるので

アメリカでもパーティとかには絶対出てこない、家庭料理の範疇なのだそうだ。

海外で単品で売られているのはとても甘いコーンブレッドでスイーツなのかなと思うが

冷凍食品等ではトマトソース的なリキッド状の料理に

どっぷりと浸されていて度肝を抜かれた。 

コーンブレッドにチリビーンズの水分がすっかり染み込んでいる。

アメリカではこういう風に食べるのであろうか!?

わたくしはビチョビチョ系は苦手だ。

(子供其の壱はびしょびしょLOVEだが)

 

Confetti Cornbreadというのがある。

Confetti とは紙吹雪の事で、コーンブレッドの中にパプリカやハラペーニョ

微塵切りを混ぜ込む。

名前と見た目とは可愛い。しかし作ってみるとハラペーニョが辛い。

 

さて今日も飼料臭いコーンフラワー消費のためにコーンブレッドを焼かねば。

でも次は

コーンスープみたいな美味しい粉のスイートコーンパウダーでケーキを焼きたい。

あっそうだ!

アンティークの、コーンの形をした焼型がキッチンに飾ってあった。

あれで作ったら可愛いのでは。。。ないだろうか!!

 

 

 

 

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