久しぶりにバナナブレッド。 以前は油脂無しで焼いていたが、子供其の壱が生地の油感が好きらしく オリーブオイルを入れてみた。 小麦粉は体に悪いと総攻撃を受けているが、古代小麦ならば まぁそう悪くないのでは、という感じ。 （品種改良が進んだ小麦が良…

tomiz.com キャロットケーキって何故あんなに真っ黒いのかな、と思ったのだが ブラウンシュガーを使うらしい。 私はなんと！！ 砂糖全量羅漢果のエキス９８％シュガーを使っている。 恐ろしい値段だ。 確か数袋で２～３万円位だったか。。。 （砂糖が２％入…

アマゾンでやさいの焼き菓子という本を買ってみた。 ミニトマトのケーキなんて可愛い。 米油使用というのが良い。米油はパンやお菓子に使うとふっくら仕上がるとメーカーサイトにあった。 加熱で嫌な臭いにはなりにくいし、特に生で摂るなら圧搾製法の物にす…

赤いサイロというチーズケーキが人気で 今は売り切れ状態だという話。 食べた人の感想は、シフォンケーキかスポンジケーキ風だそう。 なので似ているレシピはこれだと思うよ。↓ www.buzzfeed.com クリームチーズの代わりにこれを使ってみたいと思っている。↓…

米粉パンケーキって腹が立つ程もちもちしている。 もう一寸どうにかならないものかと思っていたら ツイッターで良い米粉の記事を見かけた。 mecicolle.gnavi.co.jp そうだコレだ！ 恐らくスフレタイプで作られているのだろう。 使ったミックス粉は前にも書い…

shop.nagatoya.net 切っても切っても鳥さんとお月さまが出てくる美しい和菓子。 ツイッターで話題になっていたので 海外の人に送ろうかなと。 でも人気でいつも売り切れ。 今日やっと1月１５日以降発送の品の予約が始まったので 注文しておいた。 味はわから…

macrobiotic-daisuki.jp 上記は小豆、りんご、白みそ、昆布で作るのですが 私はこれに本みりん（「みりん風」とかの偽物は駄目）を結構投入します。 （玄米甘酒なんかでもいいと思う） 本みりんはかなり甘く味が付いて、りんごはもう煮込むのでバラバラに解…

少し前に、生地が３層になるマジックケーキというのが流行った。 その時はバターの量が物凄かったので断念したが 最近ミックス粉が出ているのに気がついた。 オーマイ マジックケーキミックス 130g×5個 1セット【売れ筋】価格：1548円（税込、送料別) (2017/…

BabyCakes Covers the Classics: Gluten-Free Vegan Recipes from Donuts to Snickerdoodles 作者: Erin McKenna,Tara Donne 出版社/メーカー: Clarkson Potter 発売日: 2011/04/12 メディア: ハードカバー クリック: 3回 この商品を含むブログを見る 数年前…

面白い品を見つけた。 エッグリプレーサー(200g) 卵の代わりに焼き菓子に入れる。 ・卵1個分として、エッグリプレーサー3gに、水30mL。・卵白の代わりとして、エッグリプレーサー3gに、水15m。(角が立つまで泡立てた卵白が必要な場合、エッグリプレーサー6g…

今日有機のアメリカ産全粒粉小麦（強力粉タイプ）が届きました。 オーガニック・強力全粒粉（細挽き・ファイン） 2.5Kg /アメリカ産【有機JAS認証 有機小麦粉 有機強力粉】価格：1950円（税込、送料別) (2017/3/28時点) この店には オーガニックはアメリカ産…

こういう化学反応ものってネットでよく見かけますね。 BPと紫芋は相性が悪いってわかってはいたのですが フレークを消費したかったので。。。 パンなら反応は起きません。 ちなみにパンの場合、紫芋パウダーよりフレークの方が発色が良いです。 以前こういう…

oisix話続きます。 コーンケーキというのを買ってみました。 フツーのスポンジにコーンの風味がする。 これは。。。 コーンブレッドではない！！ コーンブレッドはコーンフラワーが使われているけれど コーンケーキはコーンパウダー（コーンスープ的な粉末）…

プロ用銅製おろし金というのを買ってみた。 《新光堂》温故知新和の厨房銅具 手作りおろし金（純銅） 4号【お買上げ金額にて更に割引有★送料無料】価格：4990円（税込、送料無料) (2017/2/6時点) 家庭用のおろし金ですった大根と比べてみると全～然違う。 家…

お馴染みNEMO'Sのカットケーキ。 http://www.nemosbakery.com/index.html 最初に見たのは大学の売店。 キャロットケーキとかもありました。 市販品なのに、おかぁさんの手作りみたいに簡単にラップに包んであるだけ。 油脂は相～～当！！！配合されていそう…

リーヒンムイは大好きなのですが、 パウダータイプの物ってなかなか国内では手に入らないのです。 ハワイに行った時に数種類買いだめする。。と言った感じ。 先日子供がチョココーティングされたマシュマロをチンして柔らかくし食べた時の事。 一口食べた時…

さて、出来上がったココナッツミルクのヨーグルトを水切りしまして サワークリーム状になったところにチョコスフレを混ぜ込みました。 カップケーキのクリームになりそうです。 先日ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝで新しいｱｲｽがお目見え。 ｵﾊﾖｰのｸﾞﾗﾉｰﾗｱｲｽﾐﾆ。 いちごとﾏﾝｺﾞｰのｶﾘ…