エッグリプレーサー

面白い品を見つけた。

エッグリプレーサー(200g)

卵の代わりに焼き菓子に入れる。

・卵1個分として、エッグリプレーサー3gに、水30mL。
・卵白の代わりとして、エッグリプレーサー3gに、水15m。(角が立つまで泡立てた卵白が必要な場合、エッグリプレーサー6gに水15mLを加え、かたくなるまでエッグリプレーサーと水を混ぜてください)
・卵黄の代わりとして、エッグリプレーサー3gに、水7.5mL。

【原材料】
馬鈴薯でんぷん、タピオカでん粉、増粘安定剤(メチルセルロース)、膨張剤、pH調整剤(クエン酸)

とある。

原材料にある馬鈴薯でんぷん（片栗粉？）またはタピオカスターチでも

代替えになりそう。

（米粉のコーンブレッドケーキを卵抜きで、代替えにタピオカスターチを

入れてみたがなかなか上手く行った。）

私のエッグリプレーサーレシピはこれ↓

cookpad.com

 チアがブツブツするのが嫌な場合、やはり粉で代替えする方がいいと思う。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

最近グルテンフリーのお菓子研究もしていて。

そりゃぁ小麦粉の方が美味しいに決まっているのだけれど

それを摂取しなかったらどういう風に良いのか只今人体実験中。

卵抜きにグルテンフリー。

出来たら肉、魚、乳無しのヴィーガン人体実験もしてみたい。

人間どう変わるのか？

他の方のブログや動画をチラホラ見ていると

ソフトにやっている方も居られるのだが

閲覧注意無しでクリックも無しで

どのページへ行っても屠殺シーンが繰り返される様なヴィーガンブログも有り、

あまり主義主張が強いのも苦手だ。。。

しかしどうも、何やら自分には、グルテンや肉が

もしかして合っていないのかもしれないと思い始めた今日此の頃。

（無香）ココナッツオイルのお値段

前回ジップロック袋を乾かすスタンドを買った話を書いたのだが

そのお店で私がいつも買うココナッツオイルが１本３６８０円でびっくり！！

私はいつもここ（子供其ノ壱に教えてもらった）↓で

破格の、１本７６７円で買っている。。。

個人輸入的なサイトで、確か４４５９円の購入で

宅配送料を無料にしてくれる。

jp.iherb.com

オレンジのラインが無香で、赤いラインのボトルは香り付き。

他にもサプリ等沢山扱っているので

いつもビタミン等と一緒に買っている。

無香ココナッツオイルもこの安さなので

気兼ね無しにパンや料理にどっさり使えて良い。

もし１本３６８０円だとしたら使うのにビクビクしてしまう。

どうしてこんなにお値段が違うのだろう？

エコ バッグ・ドライヤー 購入

エコ！ バッグ・ドライヤー ビニール袋のリサイクル Telescoping Bag Dryer [並行輸入品]

ジップロック袋を洗って乾かすスタンド。

昔とても欲しかったのだが欠品が続いていた。

今日たまたま見つけたので即購入。

電動バキュームを２つ買ったのでジッパーの袋を乾かす場所に困っていたのだ。

ヤフーでも売ってるよ！

見た目もオサレだと思う。

The Banh Mi Handbook: Recipes for Crazy-Delicious Vietnamese Sandwiches

それからバインミー物。

バインミーの本は少ないので見つけたらとにかく買う。

The New Cuisine of Hawaii: Recipes: from the Twelve Celebrated Chefs of Hawaiian Regional Cuisine

ハワイ物。中古品だった。

海外の人のレビューがとても良かったので。

あとお料理をケーキみたいに積み重ねてあるのが凄く好み。

出品者により８６６円から１７２８５円まで。なんでこんなに差があるのか？

で、状態にはあまりこだわらないので８６６円で買った。

それも全額ポイントで。。。

忍たま乱太郎のきり丸みたい。

MONIN(モナン) ブルーキュラソウシロップ 250ml

子供其ノ弐がブルーハワイ的な物が好きなので

味は違うと思うけれど、一応かき氷用。

電動かき氷機はこちらを愛用中。↓

ドウシシャ 電動本格ふわふわ氷かき器 ブルー2017年モデル DCSP-1751

レトロなデザインで可愛いの。

冷凍自然解凍のままでも美味しいソフトベーグル クラストはチュウイー♡

アクセス数が少ないのを良い事に

なんだかどうでもいいことばかり書いているが。。

ベーグル&ベーグルもジュノエスクベーグルも、

超ソフトである。

これはベーグルではない！！と怒っている人も時々見かけるけれど

マルイチベーグルの様に、石みたいに硬いベーグルが好きな人も居れば

ベロベロに柔らかいコンビニ物風が好きだと言う人も要るだろう。

中間的なのがトライベッカのベーグル。

堅過ぎず柔らか過ぎず。

オリーブオイルが配合されている物が多い。

私の好みは

クラストはスルメの如くチュウイーで（表面が柔らかいとガッカリする）

クラムはあまりガッツリ硬くなく、柔らかめが良い。

焼き目はそんなに無い方が好き。

冷めてもその食感は損なわれる事は無く

冷凍後に自然解凍してもそのまま。。。。

もちろんリベイクしても。カリフワで旨い。

出来たら全粒粉もたっぷり配合してある方がいい。

。。。。という訳で

自分の理想の粉指定ベーグルレシピ。

ゆめちから　と　キタノカオリ全粒粉何割かで　合計で２５０ｇ

塩　３，５～４ｇ

砂糖　０～１０ｇ　

インスタファームイースト　２ｇ

水　１４５ｇ

捏ねたあと１５分放置。

４～５分割、成形。

２０分発酵、糖分を入れない湯で両面１分ずつ茹でる。

１９０℃１５分焼成。

ソフトタイプが好みな方は

きっと満足できると思う。よ。

シーズ ベジタリアンチーズ感想その２

動物原料＆乳製品不使用 メルティ・スライス 熟成チェダースタイル シーズ 200g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn 価格：1728円（税込、送料別) (2017/7/19時点)

↑モッツァレラは真っ白でしたが、こちらは熟成チェダーですので

黄色みが濃いです。

味も、そのまま固形より温めて溶かした方がチェダー風味がよく出ます。

スライスしてあるので使いやすい！

味もかなりチーズしてます。

動物原料＆乳製品不使用 マイルドチェダー・メルティー（とろける）タイプ シーズ 227g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn 価格：1728円（税込、送料別) (2017/7/19時点)

↑こちらは黄色みが薄いタイプ。

そしてスライスしてないので、分厚く切って楽しみたい時にという感じ。

一寸不便。

しかし厚切りで温めるとおもちみたいにもっちもちに溶けて

本物のチーズみたいです。

これはこれでアリ！！

。。。。。。。。。。

↓こちらホワイトチェダースライス。

動物原料＆乳製品不使用 メルティ・スライス ホワイトチェダースタイル シーズ 200g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn 価格：1728円（税込、送料別) (2017/7/19時点)

クリームタイプのプレーンは、お菓子（チーズケーキとか）にも利用できそうです。

【クール便】Sheese(シーズ)　植物性ヴィーガンチーズ　【オリジナル】クリームチーズ スプレッド｜ビーガンチーズ　乳製品不使用 価格：1687円（税込、送料別) (2017/7/19時点)

他にも味付きのクリームタイプが楽しい。

動物原料＆乳製品不使用 スウィートチリ・スタイルクリーミー シーズ 255g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn 価格：1728円（税込、送料別) (2017/7/19時点)

↑クリームタイプ、スイートチリ。

動物原料＆乳製品不使用 チェダー・スタイルクリーミー シーズ255g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn 価格：1728円（税込、送料別) (2017/7/19時点)

↑クリームタイプ、チェダー。

クリーミーシーズ ガーリック&ハーブ【グルテンフリー】【ヴィーガン】 価格：1685円（税込、送料別) (2017/7/19時点)

↑クリームタイプ、カーリック＆ハーブ。

お店によって結構お値段が違うので

ググって見て下さい。

普通賞味期限は６ヶ月なんですが、３ヶ月の物はお安くなっていたりします。

保存はスライスだったら間に紙等を挟んでバキュームしてから

冷凍庫に入れておくと便利です。

バキューム機器にも色々あります！