こここれは凄い！国産強力全粒粉by江別製粉

全粒粉１００％でパンを作るって、

最細粒の外国産、スーパーファインハードでなくては不可能だと思っていた。

そうでなくてはあまり膨らまない、

ずっしりしたボソボソの全粒パンになるであろうと。

しかしそれは、違っていた。

最近白砂糖が良くない様に、精白した小麦粉も

体から数々の栄養素を奪ってしまうとか肌が荒れるとか聞くので

ライ麦や全粒の配合を心掛けてはいたが

強力粉タイプの国産全粒粉１００％で食パンを作ってみた。

外皮があるので水分もイーストも多めにしたのだが

後からクオカで調べてみると、驚いた事にこの粉は普通のレシピで

色々と調整しなくとも白い粉にそのまま１００％代替えできる粉なのだった。

強力粉 北海道産全粒粉 タイプ 5kg 江別製粉 【国産小麦 業務用】 価格：1922円（税込、送料別) (2017/3/25時点)

パン用全粒粉 2.5Kg 価格：1115円（税込、送料別) (2017/3/25時点)

↑多分これも同じ物だと想う。

春よ恋にきたほなみがブレンドしてあるそうだ。

これが、ビックリする程フワフワに焼きあがる。

とても膨らむのだ。

色んなお店でレビューを見てみると

私の様に「ふゎっふゎに仕上がった」と驚いている人が多かった。

全粒粉が何の細工も無しにこんなに柔らかく焼けるとは

春よ恋とはそんな粉だったろうか？

そんな記憶は無いのだが。。。

きたほなみ、というのが優秀なのだろうか？

よくわからないがこれはとにかく凄い粉。

全粒粉１００％でも軽～い柔らかいパンになる。

それに甘い。

江別製粉恐るべし。

ベーグルにしてもとっても美味しかった。

（１割タピオカ粉を混ぜてもっちもち。）

これに気を良くした私は別のアメリカ産有機全粒粉を注文した。

オーガニック・強力全粒粉（細挽き・ファイン） 2.5Kg /アメリカ産【有機JAS認証 有機小麦粉 有機強力粉】 価格：1950円（税込、送料別) (2017/3/25時点)

このレビューもなかなか良いが、どうだろう。

説明には製パンに向くとある。

外皮があるので出来たらなるべく無農薬の方が良いと思うので

届いたら試してみよう。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

ジャケ買い。名前が可愛かったからだよ。

↓ユメミルうさぎ。

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超強力小麦「ゆめちから」をベースに

「きたほなみ」「はるきらり」「キタノカオリ」をブレンド し、

食パン用に開発した商品で、

「もっちり」「しっとり」「ソフト」な食感 のパンを焼くことができます。

だそうです。

どうかな。。