米粉の餃子皮

オイシックスで米粉の餃子皮を買ってみた。珍しい。しかも玄米粉。

小麦粉の皮と違い、ねっとりもっちり仕上がる。

硬豆腐を肉に見立てて作ってみた。

自分では「グルテンフリーでヴィーガンな餃子」と言うと興奮するが

普通の人が食べたら怒るレベルかもしれない。

グルテンフリーやヴィーガンの人は

周りからあまり理解されなくて、不平不満を言われて色々大変なんだろうな。

グルテンフリー醤油なんていうのも売られている。

オイシックスでは小瓶しか無いので楽天の大瓶はこちら。

伊賀越 グルテンフリー(小麦不使用) 丸大豆醤油 450ml【楽天24】【あす楽対応】[伊賀越 丸大豆醤油 しょうゆ 醤油(しょうゆ)[醤油]

他のメーカーでもあるみたい。

まぁここまでやるのはアレルギーのある方かな。

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さて、相方が出川サンみたいに南の島にひとりでお使いに出かけた。

専門職の人なので世間一般の事にからきし弱い。特別弱い。

なので海外旅行も一人では初めてで何も知らない。

お膳立ては全部してあげて、行動中は全て携帯で遠隔操作した。

着いたらすぐ海で遠泳っぽい事をしたので

暫く体中皮がムケていたらしい。現地の人より黒い。

タクシーに乗ろうと思っても見た目が凄いので

ボウイさん達は

そこら辺に居る浮浪者がホテル前に座って休んでいるのだろうと思ったらしく

一向にタクシーを呼んでくれない。

話しかけるのも嫌なので歩いて帰ったらサンダルで足を痛め

びっこを引いていると更に浮浪者風。

ホテルのプールでは皆にタオルが配られていたが

相方はホテルの鍵カードを見せなければもらえなかったそうだ。

酷いバカンスだが本人は浮浪者に見られて満更でもなさそうな気配。

浮浪者願望があるのかもしれない。

下手すると日本でも浮浪者の人に仲間かと思われる様な風体なので。。。

（ビジネスマンではないのでいつも仕事人という見た目では無い）

こういう人になんと現地の女性浮浪者は１ドルの半分頂戴と

声をかけてくるそうだ。

アメリカ本土でも盛んにメキシコ人ぽい人が

バス停とかで１ドル頂戴と声をかけてくる。

当時何度かは日本語でまくしたてて

言葉が通じないと面食らわせてから逃げていたが

子供其ノ壱の友達曰く、こういう時は１ドル渡してしまった方が

安全なのだそうだ。

断ったりすると荷物に唾を吐かれたりするそうで。

これからショッピングセンターやホテル前のバス停で

１ドル頂戴と言われたら素直に渡そうと思っている。

これは海外だけの話かと思っていたら日本でも、

先日子供其ノ弐が真っ昼間にフツーの繁華街のバス停前を歩いていると

オジサンに呼び止められて、道でも聞かれるのかと立ち止まったら

１００円頂戴と言われたそうだ。

怖くて逃げたら後ろから雑言を浴びせられ

追いかけられたらセブンイレブンに逃げ込もうと思ったそうだ。

日本でもこういう事はあるのか。。。

それを聞いて私はウッチャンの昔のコントを思い出した。

笑う犬という番組で、冴えないオッサンに扮した内村サンが

何かと言うと見ず知らずの人に何の脈略も無く「１０円頂戴。」と言う

「１０円おじさん」。

続いて思い出したのが同じく笑う犬、

初老の夫婦が散歩していて

内村サン扮する奥さんは何かと偉そうにしている旦那から

しおらしく一歩下がって歩いている。

結婚してからずっと、何から何までこういう風だったのだろうとすぐに想像出来る。

奥さんは心の中で色々ぐるぐる考える。

恐らくは自分の置かれたこの数十年の人生を。

「私は、飛べるかしら。。。？」

彼女は自問自答を繰り返す。

これからでも、自分は自分の人生を取り戻す事は出来るのだろうか？

そこでふと、夫婦は公園の前にさしかかる。

彼女はいきなり駆け出し

公園の滑り台を勢いをつけて登り始め、てっぺんから

「飛べるわ～～～～～！！！」と叫んで飛ぶ様に駆け下りる。

。。。ただこれだけのコントだったのだが

見ていた私は本当に悲しくなった。

男の人が書いたコントだろうが、悲し過ぎて笑えない。

映画でもあった。題名は忘れたが

白髪のお婆さん達が数人集まって何やら話し込んで居るのだが

「旦那が居なくなった時にはこんなに歳をとっていて

人生で結局何も出来なかった。」みたいな事を。

それも「やっと」居なくなった時、みたいなニュアンス。

今の人はあまりそういう人は居ないのかも？しれないけれど

ひと時代前とか今初老の人ぐらいの世代では

とにかく旦那に従い何もかも旦那の言う通りにして

自分というものは封じ込み、

もしかして人間らしい時もあまり持てず操り人形の様に生きてきたならば

上記のコントや映画の様に思いながら死ぬか、

人生の最後の日々を過ごすのかなぁって、悲しいけれど有りがちかも。

コントのウッチャン演じた奥様は

とうとうキレて滑り台のてっぺんから飛んだ勢いでそのままはっちゃけて、

旦那が引く位強い人になってくれたらいいなぁとその時思った。

もうリタイアした夫婦だもん。

そういう風にやってこざるを得なかった夫婦も

もう力関係が逆転したっていいのではないかしらん。

復讐、というのとはまた違って、

もういいじゃん、って感じで。

秀逸な米粉パンケーキミックスと米粉パン

オイシックスで買った米粉パンケーキミックスがとても美味しかった。

なんと卵有りでも無しでも出来る。オイルは要らない。

卵無しでも遜色無し。

原材料は米粉、砂糖、玄米粉、塩、アルミニウムフリーBP、だけなのが驚きだが

ホットケーキも蒸しパンもふわふわで、冷めても老化感は無い。

南出製粉所、秀逸！！

おいしい米粉のホットケーキみっくす（180g）【南出製粉所】

南出製粉-商品案内 – 南出製粉の小麦粉を一切使わないホットケーキ、クッキー、お好み焼き

商品説明

http://minamide-seifun.co.jp/wp/wp-content/uploads/siyousho-cakemix-plane.pdf

でも上記は少し甘すぎるので、無糖タイプ↓も良いし

これを加糖タイプに混ぜてもいいと思う。

おいしい米粉のホットケーキみっくす（無糖）（120g）【南出製粉所】

かぼちゃ味もある。

おいしい米粉のホットケーキみっくす（かぼちゃ風味）（120g）【南出製粉所】

これで米粉と水分量等に慣れたら

普通の菓子用米粉でレシピを作ってみたいな。

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下記のリンク、玄米パン（米粉１００%、グルテンフリー）も

トーストすると小麦粉パンの様に美味しい。オイシックスで売っていた。

www.maisen.co.jp

米粉パンってかるかんみたいにねっとりしてもそもそしているのかと思ったら

フツーの食パンみたいでびっくり。

（トースターまたはレンジ加熱が必要）

お家でこんなに上手くできるかな。

ミズホチカラでやってみよう。

除菌スプレーでフローリングのワックスがはげて白くなってしまった時の裏技

ドーバーパストリーゼみたいな除菌スプレーを床のフローリングにかけると

真っ白になってワックスがはがれてしまう。

知恵袋ではプロの人曰く

ワックス剥離剤を買ってきて一度剥がし、それからまた新たに

ワックスを塗る、と一様に書いてあった。

じゃそれ買わなければと思ったのだが一応色んな液体で拭いてみたところ

なんと！！

洗濯用洗剤を、何度も何度も塗っていると綺麗な床に戻ったのだ。

一度だけでは治らないので、塗っては磨き塗っては磨きしていると

ワックスが白く剥がれたシミはすっかりなくなってしまった。

洗剤は、無香料のファブラッシュという品。

でもどの洗濯用洗剤も似たような原材料だから大丈夫なのではないかしら。

で、また先日子供其ノ弐が除菌スプレーで床にシミを作ってしまったので

遠い記憶を蘇らせ洗剤でキュッキュと拭いた所、やはり直った。

これはすっごい裏技なのではないかしら。

おかけで剥離剤もワックスも買わずに済んだのです。

そしてこれからもワックスなんて必要なくて

床に洗濯洗剤を薄く塗って軽く水拭きしておけばそれで良い様な気がしてきました。

洗剤にはワックス的要素の原材料も入っているのではないかしら。

最近気になるMSGと食器用、洗濯用洗剤

MSGという原材料名をよく見るけれど、

これは化学調味料のアミノ酸＝グルタミン酸ナトリウム　なのだそう。

いわゆる味の素（石油系の物で作っていた時期もあったそうだが

今はサトウキビからお砂糖を取った後の廃材とかから作られているとか）

なのだけれど、鰹だしの素やめんつゆにもしっかり入っていた。

これがどっさり使われている中華料理で具合が悪くなる人が多く

アメリカではNO MSGと言ってかなり嫌われている様だけれど

アジア圏では特に気にせず使われている感じ。

で、症状は色々らしいけれども、偏頭痛や緑内障の原因になると言われている。

顔面発赤やその他の症状もあるらしい。

だけれどもあまり取り沙汰されないので知らない人が多い。。。

というのは、テレビ等メディアではこれを話題にするのはご法度だと言う。

大手スポンサーだったりして圧力がかかるのかもしれない。

アセスルファムKとかもそうなのかな。

私もあまり気にしていなかったのだが最近知るところになり

緑内障を恐れている人が居るので化学調味料を排除する傾向にある。

アミノ酸無しの味　というのは最初物足りないかもしれないけれど

段々慣れてくる。

たまの化学調味料入りの物は、お？　という感じで違いがわかる感じ。

確かに化学調味料を入れると美味しくなるけれど

入れない味も素朴でなかなか良い。

鰹出汁の素なんかを使わなくても別になんとも思わないでやっていけそう。

オイシックスで見かけたのが　にんべんのだしポット。

電子レンジで簡単に出汁がとれて、濾せる。

（どうして私はこう手抜きしたがるのか）

にんべん だしポット 簡単 だし だしとり 電子レンジ かつおだし かつおぶし キッチン グッズ 離乳食 出汁ポット ＜常温・O＞

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

もうひとつ気になっているのが

食器用洗剤と洗濯洗剤。

どちらも、分解するか、とか臭いがきつい、とか長い事色々悩んでいた。

自然派サイトで知ったのがこれ。

【迅速出荷！】『 ココナツ洗剤 4L 便利なポンプ付 』肌と環境に優しい多目的エコ洗剤』煩わしい詰め替え作業が不要！ボディソープに・フェイスウォッシュにシャンプー・食器洗い・洗濯用に・ハンドソープ洗車にもお奨め

分解して自然に戻り、食器にも洗濯にも、

またなんと手や顔、体、シャンプーにも使って良いと言うのだ。

大きいのでポンプ付きの物を買おうと思っている。

それから柔軟剤は臭いがとても駄目で無臭の物を使っているのだが

柔軟剤ってあっても無くてもそんなに変わらないので要らないかなと思い始めた。

タオルはブンブン振って干せばその方が糸が立って柔らかくなる感じがする。

近所の人が外国製の柔軟剤を使っているらしく（外人さんだもん）

表が柔軟剤の臭いで充満する。

私はこれを柔軟剤テロと呼んでいる。

インターナショナルスクールの外人の子供とすれ違う時も

この香りがする。

ガイジンは、この臭いが大丈夫なのだろうか！？！？

グルテンフリーパンに適する米粉情報

BabyCakes Covers the Classics: Gluten-Free Vegan Recipes from Donuts to Snickerdoodles

数年前Amazonで買えるとも気が付かず

わざわざ海外で調達した本がこれ。↑

其の頃急にアメリカでグルテンフリー物が流行りだしていた。

グルテンが駄目なパティシエさんが米粉のお菓子店を開いて成功したレシピ。

ボブズレッドミルのノーグルテン粉が使われている。

もう一つは、米粉パン。

ひとつ失敗したのは、パン用米粉というのを注文したら乳化剤が入っていた。

チーズの乳化剤はリン酸カルシウムであると聞いて驚いて

これからは原材料はよく見ようと思っていた矢先なのに。。。

パンの乳化剤と言うとグリセリンとかだと思う。

やはりそれも止めた方がいいと思い、シンプルに米粉のみで

尚且つなるべく小麦粉に近いパンが焼ける物を探した。

色々調べると、米粉パン特有の

かるかんみたいなねっとり感が出にくい品を見つけた。

cuoca 熊本県産米ミズホチカラ パン用米粉 1kg

ミズホチカラは製パン用に特殊粉砕した米粉だそうで

米粉パンにありがちな失敗を避けられそうなのだ。

あちこちでの評価も良いし、米粉パンレシピの本でもこれが指定されている。

オイシックスでよく買うかなり小麦粉パンに近い米粉１００%パンは

家庭では難しいだろうと思っていたがこれで挑戦してみようと思い購入。

グルテンを抜いたところで何か体に変化はあるのかとも思うが

暫く人体実験してみよう。

結果は人にもよるだろうが。。。