大きいフライパンの大きさ
〇玄米１，５合を八分についた物 白米の場合２００ｇ程度（ササニシキ、つがるロマン等さらっとしたタイプ）
水に2時間以上漬けておき、ざるで水を切る。
〇イースト（できれば乳化剤が添加されていないもの）４，５ｇ
（予備発酵が必要ならば分量内のぬるま湯で１５分程置いておく。）
〇４０～５０℃位のぬるま湯 ９０ｇ
〇塩 ３ｇ
〇砂糖 １５ｇ
〇白ごま油 １８ｇ
ブレンダーで2分程撹拌。
フライパンにオーブンシートを大きめに敷き
そこに生地を流し込む。
上にチーズや炒めた玉ねぎ、ピーマン、それから青唐辛子酢漬け等のせて
オーブンで４０度３~４０分発酵後
フライパンとオーブンシートの間にお水を入れて（生地にかからない程度に）
２～３０分蒸して出来上がり。
オーブンで４０℃３～４０分発酵。
