「プロバイダ責任制限法」

少し前に、医学的に出鱈目な事を書いているまとめサイトについてのニュースを見た。

運営元はそれを認めて今は見れない状態にしているそうだが

それでふと思い出した。

私も以前まとめサイトに間違った事を書かれたので削除を求めると

「プロバイダ責任制限法」

（特定電気通信役務提供者の 損害賠償責任の制限及び発信者情報の開示に関する法律）に則り

対応する、と返信があった。

侵害情報の通知書 兼 送信防止措置依頼書という書類を詳しい記載で作成して提出、

それから印鑑証明書、運転免許証、住民基本台帳カード、住民票、 パスポート 等の

本人確認書類を２つ添付の事、とあった。

こんな事はやれる訳が無い。

誤った情報がまとめサイトに載ると、

それを消してもらうのは並大抵な事では無いと知ったのだった。

まとめサイトに利用され、よく思っていない企業が注意をしたという記事も見た事がある。

そういうサイトの運営元が海外にある事もあり

どういうところや人がやっているか全くよくわからない。

＊美味しかった雑穀パンケーキ ＊海外で和菓子を作るには

しあわせパンケーキミックス〜国産十六穀入り〜 200g_雑穀 食物繊維 アルミニウムフリー 価格：390円（税込、送料別) (2016/11/20時点)

パンケーキミックスは好きで色々よく試すのだが

ママパンの雑穀パンケーキは油脂も入っていなくて

なかなか美味しかった。

雑穀粉や玄米粉等を配合してコピーしてみたいと思う。

。。。。。。。。。。。。

さて、海外で和菓子を作ろうと思うと

日本食品スーパーでも白あんと言うのはなかなか手に入らない様だ。

という訳で、白い豆から作ってみるとどうも舌触りが良くない。

皮がむききれていないと言うか、ザラザラしてなかなか難しい。

そこで缶詰で作ってみた。

ポジリポ カンネッリーニ(白いんげん豆) 水煮 400g[白いんげん豆(水煮) 穀物・豆・麺類] 価格：300円（税込、送料別) (2016/11/20時点)

 水煮缶の白豆だと、濾すと綺麗に皮がとれて滑らか。

お好みの糖を混ぜて煮詰めるだけ。

私は米飴で甘味を付けてみた。

これでどこに住んでいても

この白あんがあれば練りきりや焼き和菓子が作れるね♪

SMIDGEN PINCH DASHの詳しい量とは

料理の「少々」とか「ひとつまみ」って凄く曖昧だなぁって常々思っていたら

サンフランシスコ中心街の裏手にある料理雑貨店で

そういう量の計量スプーンを見かけた事があった。

興味深いので

このスプーンが正しいかどうかわからないが買って試してみると

SMIDGEN（いわゆる「料理で使う「少々」）の１３倍が小さじ１/２，

なのでSMIDGENは　0,２cc位だろうと思う。

そしてPINCH（ひとつまみ）はSMIDGENの２倍なので0,４cc、

DASH（カクテル等で使う、これも「少々」）はSMIDGENの3倍なので

0,６cc程度。

エッセンスで言うと５～６振りといったところか。

PINCHの「ひとつまみ」が思っていたより多い量で

DASHも「少々」という言葉から来る印象の量ではなく

ひとつまみの1,5倍であった。

ま、そんな細かい事はどうでも良く

ただ知りたかっただけなのだが、

この計量スプーンがあれば「少々」も「ひとつまみ」も怖くないのであった。

。。。。。。。。。。。。。。

市内には浮浪者がとてもたくさん居て、

地元の人に「最近お金を施すより食べ物をあげる人が多い」と聞いた。

若いカップルで居た男性が

目を合わさぬ様さり気なくさっと浮浪者の前に

ファストフードの温かいハンバーガーを置いて去り、

貰ったおじさんは歓喜の声をあげていたのを見た。

そういうのだけではなかなか解決できないんだろうけど、

でも食べ物や着るものはすぐに要るものだから

待ったなしで施さねばならないんだろうな。。。。

ケーブルカー乗り場では

無理やりエレキギターの古いナンバーで下手な演奏を聞かされて

そのチップを強制的に払わされた。

クラムチャウダーの出店ではおつりをくれない。

しばらくそこで待っていたらクラッカーをくれた。

その後NHKの英語テキストで

サンフランシスコのクラムチャウダーを買って

「おつりを下さい」という会話が載っていたのを見て、

あぁここではいつもおつりは出さないんだなーって思ってｗｗ

悪意でなく、細かいコインを用意していないのかもしれない。

アバウトな感じ。

で、ジャパンタウンから市バスに乗ったら財布をすられた。

その財布にはクレジットカードとかも何も入っていなくて

数百円分しか入っていなかったので

盗んだ方もがっくり来た事と。。。

でもショルダーを体の外側にしていた私が悪い。

混んでいても、手荷物は抱え込んでいなくては。

物見遊山ではなかったのだけれど

これからはもっと現地の人みたいに

厳しい顔つきで、警戒感丸出しにしていたいと思う。

良さそうな新刊をご紹介

ケーキイッチ [ 日本サンドイッチ協会 ] 価格：1512円（税込、送料無料) (2016/11/6時点)

ノルウェーの方ではおめでたい時とかに

ケーキ型のサンドウィッチが出されるとは聞いた事があったのですが

レシピ本が出た様です。

白崎茶会のあたらしいおやつ　小麦粉を使わない かんたんレシピ [ 白崎裕子 ] 価格：1512円（税込、送料無料) (2016/11/6時点)

もうひとつ。

小麦粉、バター、卵を使わないお菓子の本。

私も小麦粉が体を冷やすので良くないと聞き

減らす方向でやっていたのでタイムリー。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

さて、先日ここにも書きましたが

コストコ系の店で手に入れたフランス製のドライイーストを使って

食パンを焼いてみています。

先程開封しましたら、

イーストの香りではあるのですが

なーんとなくフルーティな感じもしなくはない。

どんな風に焼きあがるかな。

イーストの銘柄によって

粉は同じでも仕上がったパンは全然違う風なので

楽しみです。

一番良いのはベターホームの果実種天然酵母。

でも高価なので、インスタントの中では一番美味しい

インスタファームイーストを使っています。

RECIPE FOREST??

レシピを検索していたら自分の削除物がヒットしてしまった。

それも、「RECIPE FOREST」（レシピの森）という変なサイト。

誰がやっているか全く解らないし、

クックパッドのものがそっくりそのまま平行移動されているだけだ。↓

1位の人気レシピをまとめて検索 レシピ森(フォレスト)

２１０万レシピって、ククパのレシピを写しただけ。

怪し過ぎる。

一体何なんだろう？

こういうサイトは以前他にも見た事がある。

確か２ちゃんねるがやっていた様で、もう無いのかもしれない。

他のところからレシピを写してくる行為というのはどうなのだろうか？

ある「まとめサイト」がクックパッドレシピをあまりにも露骨に利用して

ククパから注意を受けたという記事を読んだ事がある。

いたちごっこという気もするけれど

ククパにレシピを載せると他のサイトにも書き写され

広がっていく。

（ククパ外だけでなく、ククパ自身でさえ投稿されたレシピを

買収した海外サイトに　Up主に断り無く利用しており、

また関係の無い他サイトにも

jp.pinterest.com

皆がUPしたコンテンツを「ID無しで！！！」どんどん転載しているのを

見た事がある。ククパの宣伝の為なのだろう。これも、無断だ。

これ等は規約にある事だが

利用され尽くしていると言うか、

骨までしゃぶり尽くされている風で本当ーーに嫌な気がした。）

 そういう事を防ぐには

レシピ投稿サイトにUPしない様にするしか無い。

（でもそうされるのが嬉しい人には良いかもしれないが。）

クックパッド規約によると
こういうコンテンツは
法律によりレシピ公開から５０年使われてしまうそうだ。
その頃には死んでますね、多分。

投稿サイトって、阿漕だなぁって感じる。つくづく。

しかし、似たり寄ったりとは言え

サイトにより規約も違っている。

何かあれば対価を支払う、とまで書いてあるところもあるし

（ククパにはそういうのは一切無い）

同じレシピを他での公開は一切禁じる、という厳しい投稿サイトもある。

どちらにしろ、私はもう懲り懲りだ。

 追記

上記の「レシピの森フォレスト」って

ククパで削除したけれどもう一回チェックしたいなぁって時に残っていて、

そういう時使えるね？

変な利用法だけど。。。

私の物の場合、

これでもかという程マイナーなレシピまで転載されている。

 更に追記　

２０１６，１２　

最近見るとクックパッドはPinterestから撤退していた。

どういう考えでやったかはわからないー

海外クックパッド和食サイトでは、IDをクリックすると

其の人の日本サイトのキッチンへ飛ぶようになっていたのだが

これも中止されていた。どういう理由によるのかは不明。

クックパッドは仕様をどんどん変えていて

時々びっくりする。

キッチンのトップがいきなり変更されデザインやロゴ等が

連絡無しに強制的に消されてしまったり

知らぬ間に海外買収先に載ったり、

それもPC仕様だったものがスマホだけ仕様になったり。

英文サイトも急にIDを隠され良い様にまとめられてしまったりした。

。。。という訳で、相当な不信感を抱く人も中には居ると思う。