こここれは凄い！国産強力全粒粉by江別製粉

全粒粉１００％でパンを作るって、

最細粒の外国産、スーパーファインハードでなくては不可能だと思っていた。

そうでなくてはあまり膨らまない、

ずっしりしたボソボソの全粒パンになるであろうと。

しかしそれは、違っていた。

最近白砂糖が良くない様に、精白した小麦粉も

体から数々の栄養素を奪ってしまうとか肌が荒れるとか聞くので

ライ麦や全粒の配合を心掛けてはいたが

強力粉タイプの国産全粒粉１００％で食パンを作ってみた。

外皮があるので水分もイーストも多めにしたのだが

後からクオカで調べてみると、驚いた事にこの粉は普通のレシピで

色々と調整しなくとも白い粉にそのまま１００％代替えできる粉なのだった。

強力粉 北海道産全粒粉 タイプ 5kg 江別製粉 【国産小麦 業務用】 価格：1922円（税込、送料別) (2017/3/25時点)

パン用全粒粉 2.5Kg 価格：1115円（税込、送料別) (2017/3/25時点)

↑多分これも同じ物だと想う。

春よ恋にきたほなみがブレンドしてあるそうだ。

これが、ビックリする程フワフワに焼きあがる。

とても膨らむのだ。

色んなお店でレビューを見てみると

私の様に「ふゎっふゎに仕上がった」と驚いている人が多かった。

全粒粉が何の細工も無しにこんなに柔らかく焼けるとは

春よ恋とはそんな粉だったろうか？

そんな記憶は無いのだが。。。

きたほなみ、というのが優秀なのだろうか？

よくわからないがこれはとにかく凄い粉。

全粒粉１００％でも軽～い柔らかいパンになる。

それに甘い。

江別製粉恐るべし。

ベーグルにしてもとっても美味しかった。

（１割タピオカ粉を混ぜてもっちもち。）

これに気を良くした私は別のアメリカ産有機全粒粉を注文した。

オーガニック・強力全粒粉（細挽き・ファイン） 2.5Kg /アメリカ産【有機JAS認証 有機小麦粉 有機強力粉】 価格：1950円（税込、送料別) (2017/3/25時点)

このレビューもなかなか良いが、どうだろう。

説明には製パンに向くとある。

外皮があるので出来たらなるべく無農薬の方が良いと思うので

届いたら試してみよう。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

ジャケ買い。名前が可愛かったからだよ。

↓ユメミルうさぎ。

強力粉 ユメミルうさぎ 1kg[強力粉]【あす楽対応】 価格：594円（税込、送料別) (2017/3/25時点)

超強力小麦「ゆめちから」をベースに

「きたほなみ」「はるきらり」「キタノカオリ」をブレンド し、

食パン用に開発した商品で、

「もっちり」「しっとり」「ソフト」な食感 のパンを焼くことができます。

だそうです。

どうかな。。

＆ima と LUKE'S

＆ima　と　LUKE'Sのサンドを試してみた。

包みに脱力系の可愛い絵を描いてくれました。

 くまさん。

ベジタリアン。

 うさぎさん。

ハングリーナウ！という名のサンド。

フォトジェニックではありますがそのまま食べるのは、無理。

バラバラにして食べるものなのかしらん。

あとパンがスーパーのWソフトみたいに柔らかくて

？？？？という感じ。一寸ガッカリ。

もっとしっかりした本格的なパンだといいのだけれど。

lukeslobster.jp

こちらルークスのロブスターサンド。

想像していたよりとっても小さかった。

ロブスターは美味しいけれど、上にかかっている

シーフード向けのハーブが

通ではない日本人には合わないと思う。

ああぁ。。。↓

コゲコゲなパンは

バターが染みた軽～い生地でした。

NHK世論調査だって。

NHKの世論調査が来た。

「テレビは信用できますか？」

「民放は信じられますか？」

１.信じられる　２.少し信じられる 　 3.あまり信じられない　４.全く信じられない

みたいな四択で。

「信じられる」なんて記入する人いるのかしら！？

私にこんな質問を持って来るなんて。（怒）

「スマホについての質問です。」っていうのも

私スマホ持っていないし。

調査の御礼にクオカード置いていったけど皆にあげていたら結構金額がかかりそう。

御礼なんか要らないと思うけどな。

余計なお世話だけど

受信料ってこういう事にも使われているの？

払っている人は皆どういう風に思うかなー。

！！紫芋でコーンブレッドを作った結果

こういう化学反応ものってネットでよく見かけますね。

BPと紫芋は相性が悪いってわかってはいたのですが

フレークを消費したかったので。。。

パンなら反応は起きません。

ちなみにパンの場合、紫芋パウダーよりフレークの方が発色が良いです。

以前こういうレシピを見た事はあったのです。。。

cookpad.com

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

南瓜や薩摩芋マッシュですと

綺麗な黄色のコーンブレッドになりますので

根菜が入っているとかあまり気付かれません。

何故野菜マッシュを入れるかと言うと、

ノンオイルでもふわふわ生地のお菓子が出来るからであります。

オイル配合生地より美味しいよ。

コーンケーキとコーンブレッドの違いとは

oisix話続きます。

コーンケーキというのを買ってみました。

フツーのスポンジにコーンの風味がする。

これは。。。

コーンブレッドではない！！

コーンブレッドはコーンフラワーが使われているけれど

コーンケーキはコーンパウダー（コーンスープ的な粉末）の様だ。

スイートコーン的な香りと味。

楽天の粉に砂糖とか言う店で売っているスイートコーンパウダーはとても美味しい。

これをケーキに配合したら似た物が出来ると思う。

スイートコーンパウダー 500g 価格：1998円（税込、送料別) (2017/2/18時点)

以前暫くペンギンコーンブレッドミックスというのがあり、美味しかった。

しかしコストコが輸入しなくなり手に入らなくなって悲しい。

アメリカスーパーのコーンブレッドミックス粉も沢山の種類があり

当たりハズレが有り過ぎて買うのが怖い。

コーンフラワーそのものはあまり美味しくはないけれど

レシピによっては美味しくなる事も。。。あるのかもしれない。

しかしなんとなく飼料臭いところがあるので

アメリカでもパーティとかには絶対出てこない、家庭料理の範疇なのだそうだ。

海外で単品で売られているのはとても甘いコーンブレッドでスイーツなのかなと思うが

冷凍食品等ではトマトソース的なリキッド状の料理に

どっぷりと浸されていて度肝を抜かれた。 

コーンブレッドにチリビーンズの水分がすっかり染み込んでいる。

アメリカではこういう風に食べるのであろうか！？

わたくしはビチョビチョ系は苦手だ。

（子供其の壱はびしょびしょLOVEだが）

Confetti Cornbreadというのがある。

Confetti とは紙吹雪の事で、コーンブレッドの中にパプリカやハラペーニョの

微塵切りを混ぜ込む。

名前と見た目とは可愛い。しかし作ってみるとハラペーニョが辛い。

さて今日も飼料臭いコーンフラワー消費のためにコーンブレッドを焼かねば。

でも次は

コーンスープみたいな美味しい粉のスイートコーンパウダーでケーキを焼きたい。

あっそうだ！

アンティークの、コーンの形をした焼型がキッチンに飾ってあった。

あれで作ったら可愛いのでは。。。ないだろうか！！