生米パンの食パンを作る時はコーンスターチを入れない。 でも丸パン等の成型パンを作る時よく配合されている。 お米パンの本を出している方は、 蒸しパンの場合コーンスターチ配合の方がよく膨らむが 配合しない物に比べて生地が硬くなる様だと書いてあるが…
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