↑この記事を子供其ノ弐から教えてもらった。
レシピの水分はたこ焼き粉の袋の裏に書いてあるものより
１，５倍以上多い。卵も多め。
で、これがカスタードクリーム状にとろとろでとても美味しかった。
最近はちまちま焼くのが面倒なので、邪道だがフライパンでお好み焼き状態。
このレシピを紹介しているのがヨッピーさん。
食関係のライターさんかと思っていたが
たまたまSPOTというサイトを見ていたらどうもそこの編集長さんらしい。
びっくり。
楽天で国産小麦のたこ焼き粉を買った。
少なくともポストハーベストが無くて良いのではないだろうか、気分的に。
慎吾くんのお好み焼きソースはオイスターソースとみりんを足して煮るという
ものだったけれど、ヨッピーさんもおたふくたこ焼きソースとかに
隠し味に少しオイスターソース、アルコールを飛ばした煮切りみりん、
または蜂蜜を足すと良いと書いている。
おたふくたこ焼きソースは少し味が変わってしまった（前の方が美味しかったかも）
けれど、煮切りみりんを足すとぐっと美味しくなる。
