海外にはグルテンフリーミックスが売られていて、 アメリカのお菓子の本はその粉を使ったレシピとなっている事が多い。 けれど粉の個人輸入というのは何故か物凄く高くついてしまう。 前回書いた、米粉に増粘剤を配合してパンを焼くのは 何も入れずに焼いた…

普通のパンに激似の市販（オイシックス）玄米粉食パンに配合されている 乳化剤 ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ HPMC）、 これが普通のねっちり米粉パンとは一線を画している素なのではないかというのを 先日書いたが、単品では素人には手に入らぬ。 …

先日こちらに書いたのだが オイシックスで売っている、マイセンの玄米食パンがかなり小麦粉のパンに近い。 www.maisen.co.jp パン用米粉を買ってグルテンフリーパンを作ってみても ねちねちのお餅みたいな物しか焼けなくて。 だから普通の白い米粉食パンは断…

macrobiotic-daisuki.jp テフロンが有害となると他にどんな鍋に変えたらいいんだ？と思っていると 近くの外人さん向けスーパーで最近 シールを貯めるとレストラン仕様のお高いフライパンが半額で買えるという キャンペーンをやっていた。 今までシールを受け…

おたふくソースにはお好み焼き用とたこ焼き用とあって、 たこ焼き用の方が甘くて美味しい。 いや、前は美味しかった。 しかし最近容器も味もリニューアルしてしまい たこ焼きソースは甘みを抑えた、塩辛さが目立つ味に変わってしまった。 とても残念に思って…

はまれぽに興味ある記事が載っていたので 早速行ってみた。 この辺りは前によく行ったので詳く、すぐわかった。 麒麟公園の近く～。 １６年前からやっているって、その頃から早く気付けば良かった。。。 学校が沢山ある地域なのですが、そこより一寸だけ向こ…

connnamonn.hatenablog.com 上記 南出製粉所の秀逸米粉ホットケーキミックスを再現してみた。 これは、ただ菓子用米粉では老化感が出るので 菓子用米粉とパン用に特別に粉砕されたミズホチカラを混ぜたもの、 もしくはミズホチカラ単独での再現だとよく似る…

先日オイシックスで買った米粉食パンが小麦粉パンみたいな食感で 美味しかったと書いたが、 www.maisen.co.jp 家で米粉食パンを作ってみるとおもちみたいなクラムになった。 何が違うのか？ 恐らく添加物の力なのだと思う。 ヒドロキシプロピルメチルセルロ…

todoetan.com 私と同じ様な事を考える方がいらっしゃいました。。。↑ 結果から言えば、する物もあるししない物もあるらしい。 玄米には外皮と芽にフィチンというものが含まれていて それが人体に良くないので、排除する為に発芽玄米にすると少し減る様です。…

connnamonn.hatenablog.com 先日書いた、美味しい米粉パンケーキミックスの話。 この原材料は、米粉、玄米粉、砂糖、塩、BPだけなのだが 卵有り、無し、どちらでも作れてノンオイル配合。 私は卵無しでやったのだけれどとても美味しく、また冷めて数時間経っ…

オイシックスで米粉の餃子皮を買ってみた。珍しい。しかも玄米粉。 小麦粉の皮と違い、ねっとりもっちり仕上がる。 硬豆腐を肉に見立てて作ってみた。 自分では「グルテンフリーでヴィーガンな餃子」と言うと興奮するが 普通の人が食べたら怒るレベルかもし…

オイシックスで買った米粉パンケーキミックスがとても美味しかった。 なんと卵有りでも無しでも出来る。オイルは要らない。 卵無しでも遜色無し。 原材料は米粉、砂糖、玄米粉、塩、アルミニウムフリーBP、だけなのが驚きだが ホットケーキも蒸しパンもふわ…

ドーバーパストリーゼみたいな除菌スプレーを床のフローリングにかけると 真っ白になってワックスがはがれてしまう。 知恵袋ではプロの人曰く ワックス剥離剤を買ってきて一度剥がし、それからまた新たに ワックスを塗る、と一様に書いてあった。 じゃそれ買…

MSGという原材料名をよく見るけれど、 これは化学調味料のアミノ酸＝グルタミン酸ナトリウム なのだそう。 いわゆる味の素（石油系の物で作っていた時期もあったそうだが 今はサトウキビからお砂糖を取った後の廃材とかから作られているとか） なのだけれど…

BabyCakes Covers the Classics: Gluten-Free Vegan Recipes from Donuts to Snickerdoodles 作者: Erin McKenna,Tara Donne 出版社/メーカー: Clarkson Potter 発売日: 2011/04/12 メディア: ハードカバー クリック: 3回 この商品を含むブログを見る 数年前…

面白い品を見つけた。 エッグリプレーサー(200g) 卵の代わりに焼き菓子に入れる。 ・卵1個分として、エッグリプレーサー3gに、水30mL。・卵白の代わりとして、エッグリプレーサー3gに、水15m。(角が立つまで泡立てた卵白が必要な場合、エッグリプレーサー6g…

前回ジップロック袋を乾かすスタンドを買った話を書いたのだが そのお店で私がいつも買うココナッツオイルが１本３６８０円でびっくり！！ 私はいつもここ（子供其ノ壱に教えてもらった）↓で 破格の、１本７６７円で買っている。。。 個人輸入的なサイトで、…

エコ！ バッグ・ドライヤー ビニール袋のリサイクル Telescoping Bag Dryer [並行輸入品] 出版社/メーカー: Telescoping Bag Dryer メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログを見る ジップロック袋を洗って乾かすスタンド。 昔とても欲しかったのだが…

アクセス数が少ないのを良い事に なんだかどうでもいいことばかり書いているが。。 ベーグル&ベーグルもジュノエスクベーグルも、 超ソフトである。 これはベーグルではない！！と怒っている人も時々見かけるけれど マルイチベーグルの様に、石みたいに硬い…

動物原料＆乳製品不使用 メルティ・スライス 熟成チェダースタイル シーズ 200g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn価格：1728円（税込、送料別) (2017/7/19時点) ↑モッツァレラは真っ白でしたが、こちらは熟成チェダー…

動物原料＆乳製品不使用 メルティ・スライス モッツァレラスタイル シーズ 200g【ベジタリアンチーズ ソイチーズ 大豆チーズ Vegan Cheese sheese】 tt jn価格：1728円（税込、送料別) (2017/7/18時点) モッツァレラタイプ。熱を加えるととても柔らかくなり…

パン用小麦ではとにかく色んな銘柄を試して来たけれど やはり食パンにするには「はるゆたか１００」が一番美味しいと思ってきた。 しかし病気に弱く量産できないそうなので価格が高い。 強力粉 北海道産 パン用小麦粉 復刻版はるゆたか100 2.5kg ハルユタカ …

昨日施設に入居している義理母のところに行った。 海に近い場所。 お遊戯＆歌とおやつのグループと入浴中のグループに別れていた。 義理母はお風呂に入っている方だったので 待っている間部屋の引き出しを開けて洗濯物を取り替えたりしていると 文章が沢山書…

相方に「癌は何故出来るの？」と聞いたら 「いつも教えてるでしょ（怒）！！どうして出来るかって。。」 「いやそうじゃなくて、何の為に出来るかって話。 ウィルスは自分を増やすためにやってるって感じでしょ。」 「それは細胞が分裂する時、間違いも起こ…

ネットで見かけたパンケーキレシピを試してみた。 www.buzzfeed.com 小麦粉１２５ｇ、ミルク３００ｇにBP大さじ２って多過ぎない？？？ 何かの間違いだろうか。 しかし元レシピもその様に書いてあった。 www.buzzfeed.com こりゃ、どう考えてもおかしい。 一…

jp.iherb.com 蜂花粉、プロポリス 朝鮮人参& エゾウコギ の入っているローヤルゼリー蜂蜜を買った。 漢方みたいな味でなんだか効きそうな気がする。 エゾウコギとは。。 エゾウコギのはたらきまるわかりサイト 結構な大容量の割にはお安いし、かなりもちそう…

lifemagazine.yahoo.co.jp ↑パクチー料理研究家の方によると パクチーの根っこは食べてもOKらしい。 今まで捨ててしまっていてもったいなかった。 炒め物、煮物、どちらも美味しい。 根っこって、パクチー風味は全然しないんだね。 仕上がりの見た目もイイ感…

beauty.yahoo.co.jp 上記のレシピは 塩抜きの為茹でなげればならぬそうですが 私が以前UPしたレシピ↓は薄味なので塩抜き無しです。 ソミュール液っていう名前だったんですね。 cookpad.com ↓もう少し味のあるバージョン。 cookpad.com ↓こちらはサンドウィッ…

headlines.yahoo.co.jp headlines.yahoo.co.jp 「殺処分ゼロ”でふるさと納税8億円を集めるNPOの嘘」という記事。 何故か最近 ここのピースわんこの広告が私のPCにやたらと出てくる様になってしまっていた。 挙句の果てには「あなたの遺産を寄付して下さい」…

クックパッドの事を書くと本当に嫌な気分になるので 別の事を書きましょう。 先日可愛い名前の小麦粉をジャケ買いしたのです。 食パン用に開発された粉だそう。 www.otofukebk.com 強力粉 ユメミルうさぎ 1kg[強力粉]価格：594円（税込、送料別) (2017/5/10…