アリサン 乳化剤不使用 ドライイースト

（アリサン）ドライイースト(瓶）　114g※モラセス培養（HZ) 価格：1,102円（税込、送料別) (2023/6/30時点) 楽天で購入

普段は香りの良いインスタファームイーストを愛用していたのだが、

最近手に入りにくくなった。

それに乳化剤のソルビタン脂肪酸エステルが気になったので

自然派のドライイーストを探してみた。

天然酵母だと扱いや仕上りが違ってくるので、

普通のドライイースト並みの物で探すと

アリサンのモラセス培養　乳化剤不使用のドライイーストを発見。

このイースト自体の香りはあまり好きではないが、焼成後には特に気にならない。

普通に生米パンが出来た。

使い方は普通のインスタントドライイーストと一寸違う。

４０度程の3倍程度のぬるま湯に溶いて、１５分予備発酵が必要。

お砂糖を少し入れても良いそうだ。

上記に使った水分はレシピより引く事になる。

普通のインスタントドライイーストの添加物に疑問を感じたら

こちらのイーストがお勧めです。