子供の頃泊まった旅館で
机の上に柔らかく漬けた青い小梅に爪楊枝が添えてあり、
一緒にお砂糖の壺が備えられていた。
青い小梅にお砂糖を付けて食べて下さいという感じで
それがとても美味しくて大人になるまでずっと覚えていた。
今年それを再現してみたのだが、なかなか良い感じ。
青い小梅 １㎏
塩 ８０ｇ
砂糖 ８０ｇ
以上を漬け込む。
（塩もみした赤紫蘇を入れるか入れないかは好みで。）
数日は常温で、柔らかくなったところで冷蔵庫へ。
すぐ浸かるので、お砂糖を付けながらどうぞ。
次はハワイのリーヒンムイを再現したいのだが、
これがなかなか難しいのだ。。。
